Viime aikoina olen juonut kotona melko paljon, ja ystäviäni tulee usein kylään. Kun niin tapahtuu, tykkään valmistaa erilaisia teelaatuja tarjoiltavaksi alkoholin kanssa, jotta kaikki voivat juoda mielensä mukaan. Kylmäuutto tekee useiden teelaatujen valmistamisesta helppoa, ja se tuo mukanaan mukavaa vieraanvaraisuutta, joten nautin siitä kovasti. Näyttää siltä, että kun tarjolla on erilaisia teelaatuja, kaikilla on uteliaisuutta …
Oletko perehtynyt japanilaisen teen opettajan sertifikaattiin? Japanilaisen teen opettaja on eräänlainen asiantuntijakelpoisuus japanilaiselle teelle. Nimestään huolimatta sen hankkiminen on melko haastavaa, ja sitä pidetään varsin tiukkana sertifikaattina. Japanilaisen teen opettajain yhdistys kuvailee japanilaisen teen opettajan sertifikaattia seuraavasti: Japanilaisen teen opettajan koe on sertifikaatti, jonka tunnustaa NPO Japan Tea Instructor Association. Se on suunnattu henkilöille, joilla …
Japanilaisen teen opettajan sertifikaatin hankkiminen Lue lisää »
Tämä artikkeli. Kuten olemme selittäneet, ohra-teetä on useita erilaisia tyyppejä. Kun aloin kirjoittaa ohra-teestä, huomasin sen olevan niin miellyttävää, että kirjoitan aiheesta toisen artikkelin. Oletko tutustunut kokojyväohra-teeseen? Se on tyyppi, jota myydään pussissa, jossa on kokonaisia ohrajyviä, eikä teepusseissa. Monet ihmiset saattavat tietää sen olemassaolosta, mutta eivät ole ostaneet sitä, koska sen valmistaminen vaikuttaa monimutkaiselta. …
Kun kuljet teeputiikin ohi, hojichan ihastuttava aromi voi olla todella rauhoittavaa, eikö vain? Itse asiassa voit valmistaa hojichaa myös kotona. Tässä artikkelissa näytämme, kuinka voit valmistaa hojichaa kotona. Kuinka käyttää vanhentunutta vihreää teetä, joka on menettänyt arominsa? Mikset kokeilisi tehdä hojichaa kotona? Näin valmistat kotitekoista hojichaa: Mitä mieltä olet? Se on yllättävän helppoa, eikö vain? …
Helposti valmistettavaa kotitekoista hojichaa paistinpannulla! Lue lisää »
Earl Grey -teellä on ihanan aromikas tuoksu, eikö niin? Muuten, tiedätkö mikä tämä tuoksu on? Earl Grey -teen kanssa yhdistämäsi aroma on itse asiassa bergamotin tuoksu. Bergamotti ei ole kovin tuttu Japanissa. Se on kotoisin Italiasta ja on melko karvas, joten sitä harvoin syödään raakana. Sen sijaan sitä käytetään pääasiassa sen tuoksun vuoksi. Sure! Here’s …
Mikä on Earl Greyn tuoksu? Tässä on selitys ja opas sen herkulliseen valmistamiseen. Lue lisää »
Mikä on ero matchan ja jauhettujen teiden välillä? Tämä artikkeli. Selitin tämän artikkelissa. Tässä artikkelissa kerron tenchasta, matchan raaka-aineesta. Ensinnäkin kanji sanalle ’tencha’ ei ehkä ole kovin tuttu. Tämä kanji tarkoittaa ’myllyä’ tai ’jauhaa myllykivellä.’ Siksi tencha viittaa teeseen, joka jauhetaan myllykivellä. Seuraavaksi puhutaan siitä, miten tencha valmistetaan. Kuten aiemmissa artikkeleissa selitetyt kabusecha ja gyokuro, …
Jos olet alkoholifani, olet ehkä kuullut viskistä ’Cutty Sark.’ Nimi ’Cutty Sark’ tulee etiketissä olevasta aluksesta, ’Cutty Sarkista’, ja tiesitkö, että sillä on syvä yhteys teehen? 1800-luvulla suuria purjelaivoja, joita kutsuttiin ’clipper-laivoiksi’, oli paljon. Clipperit priorisoivat nopeuden tavarakuorman kapasiteetin sijaan, mikä vähensi kuljetusaikoja perinteisistä 18–24 kuukaudesta noin 100–120 päivään — vaikuttava vähennys, joka teki matkustamisesta …
Tiedätkö, mikä on ero matchan ja jauhettujen teiden välillä? Monet ihmiset saattavat pitää niiden erottamista vaikeana, kun kysytään. Tämä artikkeli selittää eron matchan ja jauhettujen teiden välillä. Matchan ja jauhettujen teiden välinen ero liittyy käytettyjen teelehtien tyyppiin. Matcha valmistetaan teelehdistä, joita kutsutaan tenchaksi, kun taas jauhettu tee valmistetaan senchasta. Koska käytetään erilaisia teelehtiä, myös maku, …
Tässä artikkelissa käsitellään vihreän teen sekoittamista, eli ’gouzu’. Yksi käyttäjien yleisimmistä kysymyksistä on: ’Onko vihreää teetä sekoitettuna?’ Yksinkertainen vastaus ’Kyllä, se on sekoitettu’ ei ehkä tuo esiin sekoittamisen merkitystä, joten aion myös selittää sekoittamisen tarkoituksen ja tärkeyden. Japanilaisessa tee teollisuudessa vihreän teen sekoittamista kutsutaan ’gouzuksi’. Gouzu on olennainen prosessi vihreän teen tuotannossa, joka vaatii syvää …
Tämä artikkeli. Kuten tässä artikkelissa on esitelty, viski Cutty Sark on nimetty Cutty Sark -laivan mukaan, joka oli suuri purjelaiva, jota käytettiin teen kuljettamiseen. Cutty Sark oli tee klipperi, eräänlainen suuri purjelaiva, joka oli suunniteltu teen kuljettamiseen. Tässä artikkelissa kerromme tarinan siitä, miten tee klipperit syntyivät joidenkin miesten ’typerien tekojen’ seurauksena. 1800-luvun 1840-luvulle asti laivat …
Rakennetaan suuri ja nopea laiva teelle! Typerä yritys, joka johti klipperilaivaan. Lue lisää »
Tee Klipperi -sarja, joka alkoi whiskey Cutty Sarkista, tutkii, kuinka Yhdysvalloissa syntyneet klipperilaivat järkyttivät Britanniaa ja kehittyivät lopulta kilpailulliseksi Tee Raceksi. Tässä artikkelissa esitellään tämä kehitys. Aiemmat artikkelit Tee Klipperi -sarjassa ovat seuraavat: Whiskey ’Cutty Sark’ ja Teen Välinen Suhde Rakennetaan Suuri ja Nopeaa Laivaa Teelle! ’Klipperi’-laiva Typeryydestä Klipperilaiva ’Clipper’, joka syntyi kahden amerikkalaisen typeryydestä, …
Innovaatiot, Yllätys, Päättäväisyys ja Kilpailu: Tee Klipperin Syntymästä Tee Raceen. Lue lisää »
Oletko tuttu sanonnan ’Älä juo teetä, joka on jäänyt yön yli’ kanssa? Tämä artikkeli selittää sanonnan merkityksen. Termi ”yoshiboshi” tarkoittaa ”yön yli”, ja tässä yhteydessä se viittaa teelehtiin. Joten ”Älä juo teetä, joka on jäänyt yön yli” tarkoittaa, että et pitäisi juoda teetä, joka on valmistettu teelehdistä, jotka ovat jääneet yhdeksi yöksi. Tämä sanonta on …
’Älä juo teetä, joka on jäänyt yön yli’ tarkoittaa. Lue lisää »
Tässä artikkelissa käsittelen teelehtien ääntämistä. Monet saattavat lukea sen (chaba). Tiesitkö kuitenkin, että on myös ääntäminen ”ちゃよう” (chayou)? (Jos tiedät tämän, olet todennäköisesti mukana teeteollisuudessa.) Itse en tiennyt lukutapaa (chayou), ennen kuin aloin opiskella japanilaisen teeohjaajan koulutusta. Muistan olleeni hyvin varovainen teetä valmistuksen ohjeistustentissä, sillä (chaba) käyttämistä (chayou) sijaan ei hyväksytty. Alun perin (teelehdet) luettiin …
Yhä useammat ihmiset kantavat nykyään omia pullojaan miettien, että se on ympäristöystävällistä ja taloudellista. Oletko kuitenkin koskaan huomannut, että termokseen laittamasi tee näyttää erilaiselta väriltään ja sillä on outo haju ja maku, kun juot sitä töissä? Tässä artikkelissa selitämme syitä, miksi tee termoksessa ei välttämättä maistu hyvältä, ja kuinka ongelmaa voidaan ratkaista. Monet ihmiset ovat …
Olet ehkä kuullut teelajikkeesta ’Yabukita.’ Kuten tässä artikkelissa esiteltiin, Yabukita on Japanin ykkösteelajike, ja 67,6 % Japanissa tuotetusta teestä on Yabukitaa. Tämä erinomainen lajike luotiin henkilöltä nimeltä Hikosaburo Sugiyama vuonna 1908, ja se rekisteröitiin lajikkeeksi maatalous-, metsätalous- ja kalastusministeriössä vuonna 1953. Tiesitkö, että nimi ’Yabukita’ tarkoittaa oikeastaan ’bambumetsän pohjoispuolta’? Vuonna 1908 Sugiyama kehitti teeviljelmän bambumetsässä, …
Mitä teetä Yabukita on? Esittelyssä Yabukitan historia ja sen luoja. Lue lisää »
Teplolla, kuten ’Teplon virallisten teelehtien valmistus’ -sarjassa on jaettu, teemme tee-tarkastuksia useassa vaiheessa: uusien teiden löytämisessä, teelehtien määrien ja vakiintuneiden haudutusaikojen määrittämisessä sekä personoitujen haudutusten algoritmien luomisessa. Suoritamme myös laatu tarkastuksia pakatuissa teissä. Tämä artikkeli käsittelee, miten teplo suorittaa tee-tarkastuksiaan. Mitä priorisoimme tee-tarkastuksessa, on mahdollisimman yhdenmukaisten olosuhteiden ylläpitäminen. Pyrimme pitämään tarkastusaika, huoneen valaistus, huoneen lämpötila, …
Edellinen artikkeli. Edellisessä artikkelissa selitimme eroja senchan ja vihreän teen välillä. Tässä artikkelissa selitämme hojichan. To be precise, hojicha is indeed a type of green tea. You might be surprised since hojicha does not look green at all. So, why can hojicha be considered a type of green tea? Hojicha is made by roasting (or …
”Sencha on tyyppi vihreää teetä.” Tämä on oikein.Kuitenkin, ”Vihreä tee on sencha.” ei ole tarkkaa. Sencha on tyyppi vihreää teetä, joka valmistetaan teen kasvin nuorista lehdistä, jotka kerätään, höyrytetään, rullataan ja kuivataan. Vihreään teehen kuuluu myös monia muita tyyppejä, kuten gyokuro, kabusecha, matcha, bancha, tamaryokucha ja hojicha, joten ei kaikki vihreä tee ole välttämättä senchaa. …
Sencha on teetyyppi, joka valmistetaan teen kasvin uusista versoista, jotka höyrytetään, rullataan ja sitten kuivatetaan.Sencha voidaan luokitella höyrytysprosessin mukaan, kuten tavallinen sencha tai syvähöyrytetty sencha.Kuinka kauan luulet, että sencha höyrytetään tyypillisesti tuotannon aikana? Noin 30 sekuntia? 1 minuutti? 30 minuuttia? 1 tunti? Kun höyrytät vihanneksia höyrykattilassa, se kestää tyypillisesti noin 4-5 minuuttia, joten saatat ajatella, …
Yabukita-teen ja Darjeeling-mustateen ero on tietenkin vihreän teen ja mustan teen välinen ero. Kuitenkin, jotta tämä selitys ei päättyisi vain yhteen lauseeseen, tarkastellaan Yabukitaa ja Darjeelingiä eri näkökulmasta. Ensinnäkin Yabukita: Tämä on Japanin laajimmin viljelty teelaatu, ja se kattaa yli 70 % Japanin teetuotantoalueesta. Yabukita menestyy Japanin ilmastossa, ja kun sitä käsitellään vihreäksi teeksi, se …
Eroja Yabukita-vihreän teen ja Darjeeling-mustan teen välillä. Lue lisää »
”Vihreä tee, oolong-tee ja musta tee valmistetaan kaikista samoista teelehdistä, ja vihreän teen käyminen muuttaa sen mustaksi teeksi.” Koska vihreä tee, oolong-tee ja musta tee valmistetaan kaikki Camellia sinensis -puun lehdistä, joka on ikivihreä puu Theaceae-perheessä, lauseen ensimmäinen osa on oikea. Mitä mieltä olet käymisestä? Tässä artikkelissa haluaisin esitellä sinulle käymisen teen kontekstissa. Teemaailmassa on …
On yleinen huolenaihe huomata teetahroja teekupista ja teekannusta. Eikö tämä ole jotain, jonka jokainen on kokenut ainakin kerran? Tämä artikkeli Tässä artikkelissa keskustelemme menetelmistä, joilla voit käsitellä teejuomasta aiheutuneita tahroja, jos sinulla ei ole astianpesukonetta. Teejuomatahrat tarttuvat pinnalle ja voivat luoda karkeaa tekstuuria, mikä saa sinut ehkä haluamaan hankautua ne pois harjalla tai hankaavalla puhdistusaineella. …
Menetelmät teen tahrojen poistamiseen teekupista ja teekannusta Lue lisää »
Sallikaa minun jakaa pieni tarina teplon CTO:sta, Mayureshista, ja Gyokurosta. COVID-19:n vaikutuksesta Mayuresh ei ole viime aikoina pystynyt vierailemaan Japanissa. Kuitenkin ennen pandemiaa hän vieraili Japanissa noin kerran kolmen kuukauden välein. Vierailujensa aikana hän nautti teetä ja aterioita japanilaisten työntekijöiden kanssa. Muistan kerran, kun perustaja Kono, joka oli erittäin kiinnostunut Gyokurosta, tarjosi Shizuku-teetä Gyokuroa. Mayuresh …
Tässä artikkelissa selitämme selkeästi Gyokuron, Kabusechan ja Senchan erot sekä kuinka valmistaa niitä herkullisesti. Ensiksi tarkastellaan niiden välisiä eroja. Kuten yllä olevasta kuvasta näkyy, teelehdet kasvavat voimakkaasti runsaassa auringonvalossa. Tee valmistetaan näistä hyvin kasvaneista lehdistä, mutta ”varjostusprosessin” kesto ennen sadonkorjuuta eroaa senchan, kabusechan ja gyokuron välillä. Varjostusprosessi tarkoittaa kankaan, nimeltään ”kanreisha”, asettamista teelehtien ylle ennen …
Jos olet koskaan matkustanut Taiwaniin ja ostanut tai saanut Oriental Beauty -teetä matkamuistoksi, saatat olla kiinnostunut tästä artikkelista. Tässä esittelemme Oriental Beauty -teen ominaisuudet ja kuinka hauduttaa se herkullisesti. Kun puhutaan Oriental Beauty -teen ominaisuuksista, hedelmiä ja hunajaa muistuttava runsas makeus ja aromi ovat erityisiä piirteitä. Nämä makeat ja aromaattiset ominaisuudet eivät synny käsittelyn aikana, …
Oriental Beauty -teen ominaisuudet ja kuinka hauduttaa se herkullisesti Lue lisää »
Oletko koskaan tuntenut rauhoittavasi tai virkistyväsi teen mausta sitä juodessasi? Aroma on yksi teen olennaisista elementeistä. Teessä on kahta tyyppiä aromeja: teen luonnollinen aromi ja lisätty aromi, jota kutsutaan ”maustamiseksi” (chakko). Ensinnäkin puhutaan teen luonnollisesta aromista. Tämä aromi määräytyy teen lajikkeen, viljelymenetelmien ja käsittelytekniikoiden mukaan.Tässä artikkelissa Tässä artikkelissa esittelimme Oriental Beautyn, joka tunnetaan hunajamaisesta aromistaan, …
In this article**”As introduced in this article, kabusecha is made through a process of shading the tea leaves from sunlight for about 3 to 10 days before harvesting. Kabusecha can be considered a middle ground between gyokuro, which is shaded for 20 to 30 days before harvesting, and sencha, which is not shaded. Therefore, it …
Gyokuro and Sencha’s Best Features? Characteristics and Delicious Brewing of Kabusecha Lue lisää »
Darjeeling-tee on tunnettu ympäri maailmaa. Tässä artikkelissa esittelemme Intian Darjeelingissa sijaitsevan ”Margaret’s Hope Tea Estate” -tilan ominaisuudet ja historian sekä kuinka valmistaa teetä herkullisesti. Nimen ’Margaret’s Hope’ historia ja alkuperä 1930-luvulla Margaret, tilan omistajan tytär, vieraili tilalla Englannista. Lumoutuneena alueen kauneudesta hän lupasi palata. Kuitenkin matkalla takaisin Englantiin Margaret menehtyi laivalla. Sureva isä nimesi tilan …
Monet ihmiset eivät ehkä yhdistä Kiinaa mustaan teehen, mutta Qimenin maakunnasta Anhuin provinssista, Shanghaista länteen, kotoisin oleva Keemun-teea pidetään yhtenä maailman kolmesta parhaasta mustasta teestä Darjeelingin ja Uvan rinnalla. Keemuniin voidaan viitata myös nimillä Qimen, Keemon tai Kaimen. Tässä artikkelissa esittelemme Keemun-teen ominaisuudet ja parhaat haudutusmenetelmät, sillä sitä arvostetaan suuresti ympäri maailmaa. Mikä on yhteys …
Monet ihmiset ovat ehkä kokeneet lohdutuksen hojicha-teen siemailusta aterian jälkeen ravintolassa. Hojicha, jota nautitaan usein illalla, sisältää vähemmän kofeiinia verrattuna muihin vihreisiin teihin. Se valmistetaan yleensä paahtamalla bancha- tai varsilehtiä, jotka jo itsessään sisältävät vähemmän kofeiinia, ja korkealämpöinen paahtamisprosessi vähentää edelleen kofeiinin määrää, mikä tekee hojichasta vähemmän kofeiinipitoista verrattuna muihin vihreisiin teihin. Tiesitkö myös, että …
”Shizu 7132” on vihreä tee, joka tunnetaan kirsikankukkien tuoksustaan. Vaikka nimi ”Shizu 7132” saattaa kuulostaa hieman epämuodolliselta verrattuna muihin lajikkeisiin, kuten ”Yabukita” tai ”Saemidori,” tämä johtuu siitä, että ”Shizu 7132” oli alun perin hallintanumero, jota käytettiin Shizuokan teetutkimusasemalla 1960-luvulla. Alun perin ”Shizu 7132” oli lajike, joka kehitettiin luonnollisesti risteytyneestä teepuusta ”Yabukita” -lajikkeesta. Sen epätavallisen ominaisuuden …
Japanissa vihreän teen tuotantotapa on yleisesti höyryttäminen. Kuitenkin tee, joka paahdetaan pannulla nimeltä ”kama” sen sijaan, että se höyrytettäisiin, tunnetaan pannupaahdettuna teena. Pannupaahdon prosessi poistaa tuoreiden lehtien vihreän, ruohoisen maun ja luo paahtavan aromin, jota kutsutaan ”kama-ka”:ksi tai ”kama-kou”:ksi. Teenlehtien pannupaahdon menetelmää käytetään laajalti kiinalaisissa vihreissä teissä, ja sen sanotaan tuodun Japaniin Kiinasta myöhäisen Sengoku-kauden …
Saatat olla kuullut Tie Guan Yinin, erään oolong-teen, ainakin kerran. Tie Guan Yin -oolongtee on yksi Kiinan kymmenestä parhaasta teestä, joka tunnetaan rikkaasta maustaan, puhtaasta jälkimakustaan ja hedelmäisestä, aromaattisesta tuoksustaan. Tässä artikkelissa esitellään Tie Guan Yin -oolongteen ominaisuudet ja parhaat haudutusmenetelmät. Kuten alla olevasta kuvasta nähdään, Tie Guan Yin -oolongtee on vahvasti rullattu (tai ”hapetettu” …
Tässä esiteltävä Lufna-mustatee on Artikkeli Nuwara Eliya -mustateestä. Tässä esiteltävä Lufna-mustatee on yksi Ceylonin teelaaduista, mikä tarkoittaa, että se tuotetaan Sri Lankan Lufna-alueella. Nimi ”Lufna” on peräisin muinaiselta Lufna-kunnalta, joka kukoisti Sri Lankan eteläosassa ennen meidän aikakauttamme, eikä nykyiseltä paikkakunnalta. Lufna sijaitsee alhaisemmalla korkeudella verrattuna muihin Sri Lankassa sijaitseviin teetuotantoalueisiin, minkä vuoksi Lufna-teetä kutsutaan myös …
Unohdettu sankari? Lufna-mustateen ominaisuudet ja herkullinen haudutusmenetelmä. Lue lisää »
Saatat olla kuullut termin ”Ceylonin tee” ennen, mutta tiedätkö, missä Ceylon sijaitsee? Itse asiassa Ceylon on saari Intian valtameressä, joka oli alun perin Brittiläinen siirtomaa. Se sai itsenäisyyden Ceylonina vuonna 1948 ja nimettiin Demokraattiseksi Sosialistiseksi Tasavallaksi Sri Lankaksi vuonna 1972. Joten Ceylonin tee viittaa Sri Lankassa tuotettuun teehen. Tee on merkittävä teollisuudenala Sri Lankassa, mutta …
Monet saattavat ajatella, että Kiina tai Taiwan ovat pääalueita oolong-teen tuotannolle. Kuitenkin Tämä artikkeli Kuten aiemmin esiteltiin, vihreä tee, oolong-tee ja musta tee tulevat kaikki samasta kasvista. Vaikka tietyt teelaadut sopivat paremmin oolong-teen valmistamiseen, oolong-teetä voidaan tuottaa myös Japanissa. Vaikka tuotantomäärä ei ole kovin suuri, kotimaista oolong-teetä valmistetaan pääasiassa alueilla, kuten Miyazakissa. Tämä johtuu siitä, …
Pu-erh tee on Tämä artikkeli Pu-erh tee luokitellaan jälkikäymiseksi teeksi, joka valmistetaan fermentoimalla teelehtiä homeen kanssa useiden kuukausien tai pidempään prosessoinnin jälkeen. Pu-erh teellä, jonka tuoksuissa on kuorta, olkia ja savuisuutta, voi olla samankaltaisuuksia viskin kanssa. Vaikka se ei ehkä ole monille yleinen valinta, Pu-erh teen moninaiset aromiprofiilit voivat tulla melko addiktiivisiksi, kun siihen on …
Kun lisäät pienen vivahteen tavalliseen mustaasi teehäsi, se voi luoda hieman erilaisen ja nautinnollisen tee-elämyksen. Tässä artikkelissa esittelemme helpon vaihtoehdon mustan teen ystäville: kuinka valmistaa herkullista sitruunateetä ja jaamme joitakin hauskoja faktoja. Aloita hauduttamalla musta tee kuten tavallisesti. Vinkkejä mustan teen täydelliseen hauduttamiseen löydät alla olevasta artikkelista. ・Neljää vinkkiä herkullisten teepussien hauduttamiseen.・Ceylonin teen edustaja: Nuwara …
Kuinka hauduttaa herkullista sitruunateetä ja joitakin hauskoja faktoja. Lue lisää »
Teepussitee on jotain, jota useimmat ihmiset ovat todennäköisesti kokeilleet ainakin kerran. Kun kaadat kuumaa vettä teepussin päälle, nautit heti teen aromista ja väristä, mikä tekee siitä kätevän tavan nauttia herkullista teetä. Jos olisi keinoja maksimoida teepussiteen potentiaali, eikö se olisi mahtavaa? Tässä artikkelissa esittelemme neljä avainkohtaa, jotka auttavat sinua saamaan parhaan irti teepussiteestäsi. Vinkkejä herkullisen …
Neljän avainkohdan opas herkullisen teepussiteen uuttamiseen Lue lisää »
Yksi japanilaisen teen tyyppi on varsitee. Nimensä mukaisesti varsitee valmistetaan teeplantin varsista, jotka sijaitsevat hieman lehtien alapuolella ja ovat tyypillisesti noin 3–5 mm pitkiä. Koska varsitee on yleinen termi varrasta valmistetulle teelle, sen valmistusmenetelmistä riippuen on olemassa erilaisia tyyppejä ja nimiä. Esimerkiksi: Sencha-varsitee: Valmistettu senchan valmistuksessa käytettyjen tee lehtien varsista. Karinagane Bōcha ja Gyokuro-varsitee: Valmistettu …
Viime aikoina rooibos-tee on tullut yhä yleisemmäksi kaupungeissa, joten esitellään sen ominaisuudet ja miten sitä voi uuttaa herkullisesti. Rooibos-teellä on mustan teen kaltainen väri, mutta toisin kuin vihreä tee, oolong-tee tai musta tee, jotka valmistetaan Camellia sinensis -kasvin lehdistä, rooibos-tee on valmistettu palkokasvista ja luokitellaan yrttiteeksi. Jos sinulla on rooibos-tee, tarkista alkuperämaa. Sen tulisi aina …
Mitä teetä rooibos-tee on? Ominaisuudet ja miten sitä voi uuttaa herkullisesti. Lue lisää »
Oletko viime aikoina törmännyt teehen nimeltä vihreä rooibos? Aiemmin Rooiboksen teen ominaisuudet ja miten sitä voi uuttaa herkullisesti. Esittelin rooiboksen teetä aiemmin, mutta tässä artikkelissa selitän vihreän rooiboksen ja rooiboksen väliset erot sekä niiden ominaisuudet ja miten vihreää rooibosta voi uuttaa herkullisesti. Ensinnäkin keskustellaan vihreän rooiboksen ja rooiboksen eroista. Sekä vihreä rooibos että rooibos valmistetaan …
Kun nautit mustasta teestä, saatat olla miettinyt, voitko uuttaa tee lehdet uudelleen ensimmäisen uuttamisen jälkeen. Ymmärrettävää on, että haluat nauttia mahdollisimman paljon herkullista teetä. Valitettavasti vastaus on, että mustaa teetä nautitaan yleensä vain ensimmäisestä uuttamisesta. Mustaa teetä uutetaan usein kiehuvalla vedellä ensimmäisessä uuttamisessa, mikä tuo esiin maksimaaliset aromi- ja makuominaisuudet. Sitä voidaan ajatella tuotettavan esittelemään …
Kuinka monta uuttamista voit juoda mustasta teestä? Lue lisää »
Helmikuusta kesäkuuhun kuulee usein sanan ’shincha’ (uusi tee). Oletko koskaan miettinyt, mitä tarkalleen ottaen shincha tarkoittaa? Tässä artikkelissa esittelemme shinchan määritelmän ja uusien teiden tilanteet ympäri maailmaa. ’Shincha’ (uusi tee) määritelmä viittaa teehen, joka on valmistettu kyseisenä vuonna korjatuista ensimmäisistä silmuista. Tämä artikkeli. Kuten aiemmin esiteltiin, ”shinchan” (uusi tee) korjuu alkaa noin 2. toukokuuta, joka …
Paahteinen aromi ja Hojichalle ominainen mieto makeus ovat todella miellyttäviä. Hojichaa nautitaan usein aterioiden jälkeen tai illalla, mikä herättää kysymyksen: onko siinä vähän kofeiinia? Tässä artikkelissa vastaamme yksinkertaiseen kysymykseen: ”Onko Hojicha matala kofeiinipitoisuus?” Suoraan asiaan: Hojichassa on kofeiinia. Opetus-, kulttuuri-, urheilu-, tiede- ja teknologiaministeriön mukaan Japanin ruoan koostumusta koskevien standarditaulukoiden 2020. vuoden painos (kahdeksas tarkistus) …
Valkoinen tee, jota tuotetaan pääasiassa Kiinan Fujianin ja Hunanin maakunnissa, on eräänlainen kiinalainen tee, joka on harvinainen eikä yleisesti nähtävissä Japanissa. Valkoisen teen tärkeä ominaisuus liittyy sen tuotantoprosessiin. Toisin kuin vihreässä teessä, oolong-teessä ja mustassa teessä, joissa käytetään niin sanottua rullaamista (junen), jossa tee-lehtiä muokataan, valkoinen tee ohittaa tämän vaiheen. Kun tee-lehdet on kerätty, ne …
Oletko koskaan kuullut termistä ’musta tee’? Olet ehkä nähnyt sen teessä, jonka sait matkamuistona Kiinasta tai Taiwanilta. Vaikka suora käännös englanniksi olisi ’Black Tea’, musta tee ja ’musta tee’ ovat itse asiassa eri asioita. Musta tee on Tämä artikkeli Aiemmin esiteltyjen teetyyppien joukossa musta tee kuuluu ’jälkifermentoidun teen’ kategoriaan, joka tarkoittaa, että tee-lehdet inokuloidaan bakteereilla …
Teen harrastajille, tänään sukellamme Nilgiri-teen maailmaan, joka on suosittu valinta neutraalin makunsa ja monipuolisuutensa vuoksi. Etelä-Intian ylängöillä viljeltyä Nilgiri-teetä nautitaan ympäri maailmaa. Tämä artikkeli tutkii Nilgiri-teen alkuperää ja ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä niin erityisen. Nilgiri-teen alkuperä: Etelä-Intian ylängöt Nilgiri-alue sijaitsee Intian eteläosassa Tamil Nadun osavaltiossa ja ulottuu 1 000:sta 2 500:aan metriin. Alueen ilmasto …
Nilgiri-teen ominaisuudet ja alkuperä: Etelä-Intian lahja. Lue lisää »
Tiesitkö, että Ceylon-tee voidaan luokitella kolmeen kategoriaan? Sri Lankan eri alueilla viljelty Ceylon-tee jaetaan korkealla, keskikorkealla ja matalalla kasvetuksi viljelykorkeuden mukaan. Jokaisella luokituksella on oma ainutlaatuinen makunsa ja arominsa, tarjoten monia tapoja nauttia siitä. Tässä artikkelissa esittelemme kunkin luokituksen ominaisuudet ja pääasialliset tuotantoalueet. Korkealla kasvanut tee Korkealla kasvanutta teetä viljellään yli 1 200 metrin korkeudessa. …
Kuinka moni ajattelee kahvia kuullessaan ”Ceylon”? Todennäköisesti hyvin harva, sillä useimmat yhdistävät sen teehen. Nykyään Ceylon tunnetaan maailmanlaajuisesti kuuluisan teen tuottajana, mutta sen historia alkoi itse asiassa kahviplantaaseista. Ceylon ja kahvi: kertomaton historia 1800-luvun puolivälissä Ceylon (nykyinen Sri Lanka) kukoisti merkittävänä kahvintuottajamaana. Ceylonin hedelmällinen maa ja sopiva ilmasto tekivät kahvista menestyksekkään pääteollisuuden, ja monet plantaasit …
Oliko Ceylon kahvintuottaja? Teen viljelyn alku kahvin ruostetautien vuoksi. Lue lisää »
