茎茶ってどんなお茶？ 茎茶の特徴と美味しい淹れ方をご紹介

茎茶の見た目の特徴は、写真からもわかるように、棒状をした形状です。緑茶は鮮やかな黄緑色で、浅煎りのほうじ茶は黄色、深煎りのほうじ茶はライトブラウンの色をしています。

緑茶とほうじ茶に共通して、茎茶の味の特徴は、まろやかな甘味です。玉露とかぶせ茶と煎茶の違いを紹介した記事で説明をした通り、お茶の渋味成分は茶葉が光合成をする過程で作られるカテキンに由来しています。光合成は主に葉で行われますので、茎の部分を使用した茎茶は、渋味ではなく甘味や旨味が特徴的になります。

すっきりとした、青々とした香りが特徴です。緑茶、浅煎りほうじ茶、深煎りほうじ茶など、製茶の火入れの方法によってさまざまな香りの表情を楽しむことができます。

茶葉量: ５g(ティースプーン２〜３杯)
湯量: ３００ml 
抽出温度: ８０度 ほうじ茶の場合は９０度程度がおすすめです。  
抽出時間: １分半〜２分 ほうじ茶の場合も同じ抽出の長さでお楽しみいただけます。
その他：常温以下の水を淹れて、冷蔵庫で４〜５時間抽出すると、美味しい冷茶を楽しむこともできます。