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व्हाइट टी क्या है? व्हाइट टी की विशेषताएँ और अनुशंसित ब्रूइंग विधियों का परिचय

व्हाइट टी, जो मुख्य रूप से चीन के फुजियान और हुनान प्रांतों में उत्पादित होती है, एक प्रकार की चीनी चाय है जो दुर्लभ है और जापान में आमतौर पर नहीं देखी जाती। व्हाइट टी की एक प्रमुख विशेषता उसकी उत्पादन प्रक्रिया में निहित है। ग्रीन टी, ऊलोंग टी और ब्लैक टी की तुलना में, जिसमें चाय की पत्तियों को कुचलने की प्रक्रिया शामिल होती है, व्हाइट टी इस चरण को छोड़ देती है। चाय की पत्तियाँ काटने के बाद, उन्हें सूर्य के नीचे मुरझाया जाता है और फिर सुखाया जाता है, जिससे उत्पादन प्रक्रिया पूरी होती है। परिणामस्वरूप, पत्तियाँ ऐसी दिखती हैं जैसे उन्हें काटा गया हो। इस लेख में हम व्हाइट टी की विशेषताओं और इसे स्वादिष्ट बनाने के तरीकों का परिचय देंगे।

चाय की विशेषताएँ

उत्पादन विधि बहुत सरल है, जिससे एक नाजुक स्वाद उत्पन्न होता है जो चाय की पत्तियों की अंतर्निहित गुणों को स्पष्ट रूप से दर्शाता है। मुरझाने की प्रक्रिया के दौरान, चाय की पत्तियाँ एक हद तक किण्वन (ऑक्सीकरण) से गुजरती हैं, इसलिए इसे कभी-कभी हल्के रूप से किण्वित चाय कहा जाता है, जो ग्रीन टी और ऊलोंग टी के बीच की स्थिति में होती है।

चाय की पत्तियों और चाय की उपस्थिति की विशेषताएँ

ऊपर की फोटो में एक प्रकार की सफेद चाय दिख रही है जिसे Bai Mu Dan (सफेद पेओनी) कहा जाता है। इसे Bai Mu Dan नाम इसलिए दिया गया क्योंकि सफेद, फजी चाय की पत्तियाँ सफेद पेओनी के फूलों की तरह दिखती हैं। Bai Mu Dan के अलावा, एक और प्रसिद्ध सफेद चाय की किस्म Bai Hao Yin Zhen (सिल्वर नीडल) है, जो सुई जैसी फजी बालों से ढकी होती है। संयोगवश, “Bai Hao” शब्द को फुजियान की बोली में “Pekoe” के रूप में उच्चारित किया जाता है, और यही कारण है कि “Pekoe” शब्द का उपयोग काले चाय के हिस्सों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। तैयार चाय का रंग हल्का एम्बर होता है।

स्वाद की विशेषताएँ

इसमें एक चिकना, सुशोभित मिठास होती है और इसका स्वाद ताजगी से भरा होता है।

अरोमा की विशेषताएँ

यह एक ताजगी भरी, हरी सुगंध की विशेषता है, जो हरे मैदान में बह रही हवा की याद दिलाती है।

उबालने के निर्देश

चाय की पत्तियाँ: 3ग (2–3 चाय के चम्मच)

पानी: 300मिली

उबालने का तापमान: 95°C (203°F)

उबालने का समय: 3 मिनट

सुझाए गए चाय संयोजन

चॉकलेट

सूखे किशमिश

मेवे

सुझाई गई सफेद चाय

यह Bai Mu Dan फुजियान प्रांत, चीन से आता है। इसमें एक सुखद हरी सुगंध, चिकनी मिठास, और परिष्कृत स्वाद होता है। यह गर्म में भी स्वादिष्ट है, लेकिन ठंडे (कोल्ड ब्रू) Bai Mu Dan का आनंद एक अलग प्रकार का होता है। जब ठंडा उबाला जाता है, तो इसके स्वाद और सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाते हैं, और यह भोजन के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है, जैसे कि वाइन। ठंडा उबालने पर इसे वाइन ग्लास में परोसने का प्रयास करें।

यह उत्पाद प्री-मेज़र्ड चाय पत्तियों के पैक्स में आता है, जो सामान्य चायपॉट (300ml से 350ml) में तैयार करने के लिए अनुकूलित है। चूंकि यह तीन बैग के सेट में आता है, यह उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जो पहले थोड़ा मात्रा में प्रयास करना चाहते हैं।

तेपलो चायपॉट इसे इस्तेमाल करके, आप चाय को आदर्श परिस्थितियों में स्वचालित रूप से बना सकते हैं। जो लोग अपने ठंडे ब्रू चाय के साथ थोड़ी भव्यता का आनंद लेना चाहते हैं, तेपलो कोल्ड ब्रू कैराफ (एक कैराफ जो खास तौर पर कोल्ड ब्रू चाय के लिए है) भी अनुशंसित है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो इसे जरूर देखें।

अंत में

हालांकि सफेद चाय कुछ खास मौकों पर ही पी जाती है, यह विभिन्न क्षणों में एक सुखद छाप जोड़ सकती है, चाहे वह भोजन से पहले चाय के रूप में हो या गर्म दिन में ठंडा परोसा जाए। यदि आप अपने दैनिक रूटीन में थोड़ा अलग अनुभव जोड़ना चाहते हैं, तो सफेद चाय को आज़माने पर विचार क्यों न करें?