गुमनाम नायक? लुफना ब्लैक टी की विशेषताएँ और स्वादिष्ट बनाने का तरीका
यहाँ प्रस्तुत की गई लुफना ब्लैक टी है नुवारा एलिया ब्लैक टी पर लेख यहाँ प्रस्तुत की गई लुफना ब्लैक टी एक प्रकार की सीलोन चाय है, जिसका मतलब है कि यह श्रीलंका के लुफना क्षेत्र में उत्पादित होती है। ‘लुफना’ नाम प्राचीन लुफना साम्राज्य से लिया गया है जो सामान्य युग से पहले श्रीलंका के दक्षिणी भाग में समृद्ध था, न कि किसी वर्तमान स्थान के नाम से।
लुफना श्रीलंका के अन्य चाय उगाने वाले क्षेत्रों की तुलना में कम ऊँचाई पर स्थित है, यही कारण है कि लुफना चाय को “लो-ग्रोव्न चाय” भी कहा जाता है। समुद्र तल से लगभग 200 से 700 मीटर की ऊँचाई पर स्थित, लुफना की ऊँचाई नुवारा एलिया की तुलना में बहुत कम है, जो 1,600 से 2,000 मीटर ऊँचाई पर है—माउंट फूजी की ऊँचाई का लगभग आधा।
लुफना ब्लैक टी की विशेषताएँ इसके जीवंत रंग और आसानी से निकलने वाले गुण हैं। इन विशेषताओं के कारण, इसे केवल ढीली पत्तियों के रूप में ही नहीं, बल्कि चाय बैग्स और बोतलबंद पेय पदार्थों के प्रमुख घटक के रूप में भी विश्वभर में अत्यधिक मूल्यांकित किया जाता है। चाय उद्योग में, यह एक महत्वपूर्ण सहायक भूमिका निभाता है, जैसे कि एक गुमनाम नायक।
अब, चलिए नुवारा एलिया ब्लैक टी की विशेषताओं और इसे स्वादिष्ट बनाने का तरीका देखते हैं।
यहाँ प्रस्तुत की गई लुफना ब्लैक टी एक प्रकार की चाय है जिसमें बहुत ही बारीक पत्तियाँ होती हैं। इसे CTC (क्रश, टियर, कर्ल) विधि का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, जो पत्तियों की बारीक बनावट का कारण है।
CTC-उत्पादित चाय की पत्तियाँ बारीक होती हैं, जिससे कम समय में अच्छी तरह से निकासी होती है, जो इसकी एक प्रमुख विशेषता है। बड़ी चाय की पत्तियों की तुलना में, ये जल्दी उबल जाती हैं। दिए गए तैयारी के शर्तें CTC लुफना ब्लैक टी के लिए विशिष्ट हैं, इसलिए यदि आप बड़े पत्तियों वाली लुफना ब्लैक टी बना रहे हैं, तो आपको बड़े पत्तियों वाली चाय के लिए उपयुक्त तैयारी के शर्तों का संदर्भ लेना चाहिए। दार्जिलिंग ब्लैक टी बड़े पत्तियों वाली चाय की तैयारी की शर्तें
चाय की पत्तियों और चाय की उपस्थिति की विशेषताएँ
CTC लुफना ब्लैक टी में बारीक कटे हुए चाय की पत्तियाँ होती हैं। इसका रंग एक जीवंत एम्बर रंग का होता है। कम समय में उबालने पर, आप एक तीव्र रंग प्राप्त कर सकते हैं, जिससे आप व्यस्त रहते हुए भी सुंदर चाय बना सकते हैं।
स्वाद की विशेषताएँ
CTC लुफना ब्लैक टी का स्वाद समृद्ध और मजबूत होता है, जिसमें न्यूनतम कसावट होती है, जिससे एक साफ़ समाप्ति होती है।
सुगंध की विशेषताएँ
क्यूमुन ब्लैक टी इसमें हल्की धुएँ की सुगंध होती है जो काले शहद की याद दिलाती है, साथ ही एक मीठी खुशबू भी महसूस की जा सकती है।
तैयारी की शर्तें
चाय की पत्तियाँ: 3 ग्राम (1–2 चम्मच)
पानी की मात्रा: 300 मिलीलीटर
तैयारी का तापमान: 95°C
तैयारी का समय: 1.5 मिनट। यदि आप अधिक कड़वाहट और कसावट के साथ एक मजबूत शरीर चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार लगभग 2 मिनट तक उबालें।
सिफारिश की गई चाय के संयोजन
- बटर केक
- पुडिंग
- करी
लुफना ब्लैक टी, जिसकी हल्की धुएँ की सुगंध होती है, अपनी भुनी हुई सुगंध के कारण मक्खन वाले केक और पुडिंग के साथ शानदार मेल खाती है। इसके अतिरिक्त, एक मजबूत लुफना ब्लैक टी को ठंडा करने के लिए बर्फ पर डालना और आइस्ड टी बनाना अत्यंत सिफारिश की जाती है। लुफना आइस्ड टी और करी का संयोजन एक बार जब आप इसे ट्राई कर लें, तो आदत बन सकता है, इसलिए आनंद के लिए तैयार रहें!
टेप्लो चायपॉट इसे उपयोग करके, आप आदर्श परिस्थितियों में स्वचालित रूप से चाय बना सकते हैं। यदि आप रुचि रखते हैं, तो कृपया इसे जरूर देखें।
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