Mikä on ’tencha,’ matchan raaka-aine? Sen ominaisuudet ja kuinka hauduttaa se herkulliseksi.
Mikä on ero matchan ja jauhettujen teiden välillä? Tämä artikkeli. Selitin tämän artikkelissa. Tässä artikkelissa kerron tenchasta, matchan raaka-aineesta.
Ensinnäkin kanji sanalle ’tencha’ ei ehkä ole kovin tuttu. Tämä kanji tarkoittaa ’myllyä’ tai ’jauhaa myllykivellä.’ Siksi tencha viittaa teeseen, joka jauhetaan myllykivellä.
Seuraavaksi puhutaan siitä, miten tencha valmistetaan.
Kuten aiemmissa artikkeleissa selitetyt kabusecha ja gyokuro, myös tencha peitetään ennen korjuuta. Tämä peittelyprosessi luo kirkkaan vihreän värin, ainutlaatuisen kabuse-aromin sekä teen rikkaan makeuden ja umamin. Tuotantoprosessin aikana lehdet höyrytetään fermentaation estämiseksi, kuivataan ilman vaivaamista, ja varret ja suonet poistetaan teen valmistamiseksi.
Merkittävä ero gyokuroon ja kabusecha on se, että tencha-lehtiä ei vaivata. Tämän seurauksena tencha-lehdet ovat litteitä, merilevämäisiä, ja niiden aroma muistuttaa merilevää, mikä on melko mielenkiintoista.
Koska tencha on raaka-aine matchalle, se harvoin esiintyy markkinoilla valmiina tuotteena. Kuitenkin viime aikoina tenchan on tullut yhä yleisemmäksi kauppojen hyllyillä. Jos olet kiinnostunut, kokeile hauduttaa sitä kyusussa. Se on herkullista teetä, jossa on hyvä aromi sekä nautittavaa makeutta ja umamia.
Kuinka hauduttaa tencha:
- Teelehtien määrä: 8 g (noin 3 suuren teelusikallista)
- Veden määrä: 200 ml
- Valmistustemperature: 70 °C
- Valmistusaika: 2 minuuttia
Yllä olevan menetelmän lisäksi voit myös nauttia tenchan hauduttamisesta tavalla, joka muistuttaa tippateen valmistusta, jotta voit nauttia rikkaasta umami-mausta, joka on samanlainen kuin gyokuro.
おすすめ記事
最新記事
Onko Oolong-tee eniten juotu tee Kiinassa? – Ei, se on vihreä tee.
Oranssi Pekoe Haiseeko Se Appelsiinilta? Yksinkertaiset Vastaukset Yleisille Kysymyksille, Nimen Alkuperä ja Teelajit
Mikä on Lapsang Souchong? Tutustu viehättävään teetä, joka inspiroi Earl Greytä
著者情報/ teploについて
teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。
お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。
