ما هو الشاي الأبيض؟ مقدمة حول خصائص الشاي الأبيض وطرق التحضير الموصى بها.
الشاي الأبيض، الذي يُنتج أساسًا في مقاطعتي فوجيان وهونان في الصين، هو نوع من الشاي الصيني الذي يعتبر نادرًا وغير شائع في اليابان. تكمن إحدى الخصائص الرئيسية للشاي الأبيض في عملية إنتاجه. على عكس الشاي الأخضر، وشاي الأولونغ، والشاي الأسود، التي تتضمن عملية تُسمى التدوير (جونين) حيث تُصاب أوراق الشاي بالكدمات، يتخطى الشاي الأبيض هذه الخطوة. بعد حصاد أوراق الشاي، تُترك لتذبل تحت الشمس (إيتشو) ثم تُجفف، مما يكمل عملية الإنتاج. نتيجة لذلك، تكون الأوراق في شكل يبدو وكأنها قد قُصت. ستقدم هذه المقالة خصائص الشاي الأبيض وكيفية تحضيره بطريقة لذيذة.
خصائص الشاي
طريقة الإنتاج بسيطة جدًا، مما ينتج عنه نكهة رقيقة تعكس بوضوح الخصائص الجوهرية لأوراق الشاي نفسها. خلال عملية التذبل، تخضع أوراق الشاي لدرجة من التخمير (الأكسدة)، مما يعني أنه يُشار إليها أحيانًا كشاي مخمر خفيف، حيث تُصنف بين الشاي الأخضر وشاي الأولونغ.
خصائص مظهر أوراق الشاي والشاي
تظهر الصورة أعلاه نوعًا من الشاي الأبيض يُسمى باي مو دان (فاوانيا بيضاء). يُقال إنه سُمّي باي مو دان لأن أوراق الشاي البيضاء المشعرة تشبه زهور الفاوانيا البيضاء. بالإضافة إلى باي مو دان، هناك نوع آخر معروف من الشاي الأبيض هو باي هاو يين زين (إبرة الفضة)، الذي يُغطى بشعر رقيق يشبه الإبرة. بالمناسبة، يُنطق مصطلح “باي هاو” بـ “بيكو” في لهجة فوجيان، وهذا هو أصل المصطلح “بيكو” المستخدم لوصف أجزاء من الشاي الأسود. لون الشاي المخمر هو كهرماني فاتح.
خصائص النكهة
يمتاز بنكهة سلسة وحلاوة أنيقة مع طعم منعش ونظيف بعد الشرب.
خصائص الرائحة
يتميز برائحة خضراء منعشة تذكر بنسيم يمر عبر حقل أخضر.
تعليمات التحضير
- أوراق الشاي: 3 جرام (2–3 ملاعق صغيرة)
- ماء: 300 مل
- درجة حرارة التحضير: 95 درجة مئوية (203 درجة فهرنهايت)
- وقت التحضير: 3 دقائق
الاقترانات الموصى بها مع الشاي
- الشوكولاتة
- الزبيب المجفف
- المكسرات
الشاي الأبيض الموصى به
يأتي هذا الباي مو دان من مقاطعة فوجيان في الصين. يقدم رائحة خضراء لطيفة، وحلاوة سلسة، ونكهة مصقولة. بينما يكون لذيذًا عندما يُشرب ساخنًا، فإن باي مو دان المثلج (التخمر البارد) يقدم نوعًا مختلفًا من المتعة. عند تحضيره باردًا، تصبح النكهات والرائحة أكثر وضوحًا، ويتماشى جيدًا مع الوجبات، تمامًا مثل النبيذ. حاول الاستمتاع به في كأس نبيذ عند تحضيره باردًا.
يأتي هذا المنتج في عبوات مسبقة القياس من أوراق الشاي، مُهيأة للتحضير في إبريق شاي عادي (300 مل إلى 350 مل). نظرًا لأنه يأتي في مجموعة من ثلاث أكياس، فهو موصى به أيضًا لمن يرغب في تجربة كمية صغيرة أولاً.
إبريق شاي تيبلو باستخدامه، يمكنك تحضير الشاي تلقائيًا تحت الظروف المثلى. لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بقليل من الرفاهية مع شايهم المثلج،كاراف زجاجي للتخمر البارد تيبلو (كاراف زجاجي مخصص لتحضير الشاي المثلج) موصى به أيضًا. إذا كنت مهتمًا، تأكد من الاطلاع عليه.
أخيرًا
على الرغم من أن الشاي الأبيض ليس شيئًا تشربه كثيرًا، إلا أنه يمكن أن يضيف لمسة رائعة إلى لحظات مختلفة، سواء تم الاستمتاع به كشاي قبل الوجبة أو تقديمه بارداً لإنعاشك في يوم حار. إذا كنت ترغب في خلق تجربة مختلفة قليلاً في روتينك اليومي، فلماذا لا تجرب الاستمتاع ببعض الشاي الأبيض؟
おすすめ記事
最新記事
-
الشاي الأخضر هو الأكثر شرباً في الصين، وليس الشاي أولونغ.
-
هل رائحة أورانج بيكو تشبه البرتقال؟ إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة، أصل الاسم، ودرجات الشاي.
-
ما هو لابسانغ سوشونغ؟ تعرف على الشاي الساحر الذي ألهم إيرل غراي.
著者情報/ teploについて
teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。
お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。
teploのメールマガジンに登録
お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい！そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。
teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。
(※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。
(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。
