ما هو “تنشا”، المادة الخام لماتشا؟ ما هي خصائصه وكيفية تحضيره بشكل لذيذ.
ما الفرق بين الماتشا والشاي المطحونهذه المقالة
أولاً، قد لا يكون الكانجي لكلمة “تنشا” مألوفًا جدًا. هذا الكانجي يعني “مطحنة” أو “الطحن بواسطة حجر الطحن”. لذلك، تشير “تنشا” إلى الشاي الذي يتم طحنه بواسطة حجر الطحن.
بعد ذلك، دعنا نتحدث عن كيفية صنع “تنشا”.
مثل “كابوسي تشا” و”غيوكورو” التي تم شرحها في المقالات السابقة، يتم أيضًا تغطية “تنشا” قبل الحصاد. تخلق هذه العملية اللونية الخضراء الزاهية، ورائحة الكابوسي الفريدة، والحلاوة الغنية والأومامي للشاي. خلال عملية الإنتاج، يتم بخار الأوراق لوقف التخمر، وتجفيفها دون عجن، وإزالة السيقان والأوردة لإكمال الشاي.
فرق رئيسي عن “غيوكورو” و”كابوسي تشا” هو أن أوراق “تنشا” لا تُعجن. نتيجة لذلك، تكون أوراق “تنشا” مسطحة، تشبه الأعشاب البحرية، والرائحة تشبه رائحة الأعشاب البحرية، وهو أمر مثير للاهتمام.
نظرًا لأن “تنشا” تستخدم كمادة خام لماتشا، فإنها نادرًا ما تظهر في السوق كمنتج نهائي. ومع ذلك، أصبح من الشائع مؤخرًا رؤية “تنشا” على رفوف المتاجر. إذا كنت مهتمًا، جرب تحضيرها في “كيوسو”. إنه شاي لذيذ ذو رائحة جيدة وحلاوة ممتعة وأومامي.
كيفية تحضير “تنشا”:
- كمية أوراق الشاي: 8 جرام (حوالي 3 ملاعق صغيرة ممتلئة)
- كمية الماء: 200 مل
- درجة حرارة التحضير: 70 درجة مئوية
- وقت التحضير: 2 دقيقة
بالإضافة إلى الطريقة المذكورة أعلاه، يمكنك أيضًا الاستمتاع بتحضير “تنشا” بأسلوب مشابه لطريقة تحضير شاي الدروب لتذوق نكهة أومامي غنية تشبه “غيوكورو”.
おすすめ記事
最新記事
-
الشاي الأخضر هو الأكثر شرباً في الصين، وليس الشاي أولونغ.
-
هل رائحة أورانج بيكو تشبه البرتقال؟ إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة، أصل الاسم، ودرجات الشاي.
-
ما هو لابسانغ سوشونغ؟ تعرف على الشاي الساحر الذي ألهم إيرل غراي.
著者情報/ teploについて
teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。
お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。
