ممثل شاي سيلون الأسود: خصائص شاي نوارا إيليا وكيفية تحضيره بشكل لذيذ.

قد تكون قد سمعت مصطلح “شاي سيلون” من قبل، لكن هل تعرف أين يقع سيلون؟ في الواقع، سيلون هو جزيرة في المحيط الهندي كانت في الأصل مستعمرة بريطانية. حصلت على استقلالها كسيلون في عام 1948 وتمت إعادة تسميتها بجمهورية سريلانكا الديمقراطية الاشتراكية في عام 1972. لذا، فإن شاي سيلون يشير إلى الشاي المنتج في سريلانكا.

يعد الشاي صناعة رئيسية في سريلانكا، ولكن قبل أن يبدأ إنتاج الشاي، كانت سريلانكا واحدة من أكبر مصدري القهوة في العالم. ومع ذلك، في عام 1868، تعرضت صناعة القهوة لأضرار جسيمة بسبب مرض يسمى صدأ القهوة، مما أدى إلى انخفاض سريع في قهوة سيلون وتحول إلى زراعة الشاي.

نظرًا لتاريخها الحديث نسبيًا في زراعة الشاي، يشير بعض الناس إلى سريلانكا باسم “العالم الجديد” للشاي، مشابهًا لكيفية الإشارة إلى المناطق الجديدة في صناعة النبيذ.

على الرغم من تاريخها القصير، تنتج سريلانكا الآن حوالي 30 طنًا من أوراق الشاي سنويًا، وقد أصبح شاي سيلون علامة تجارية معترف بها عالميًا ومقدرة للغاية.

في هذه المقالة، سنقدم شاي نوارا إيليا، الذي يُنتج في نوارا إيليا، أعلى مدينة لزراعة الشاي في سريلانكا. دعونا نستكشف خصائص شاي نوارا إيليا وكيفية تحضيره بشكل لذيذ.

كما تم الشرح سابقًا، نوارا إيليا هو اسم مدينة، لذلك حتى عند الإشارة إلى شاي نوارا إيليا، تتوفر أحجام مختلفة من أوراق الشاي.

شاي نوارا إيليا المقدم هنا هو نوع ذو أوراق شاي رفيعة جدًا، كما هو موضح في الصورة. يتم إنتاجه باستخدام طريقة CTC، والتي تعني سحق، تمزيق، وتجعيد، مما يؤدي إلى نسيجه الرفيع.

أوراق شاي CTC رفيعة، مما يسمح بالاستخراج الجيد في وقت قصير، وهو ما يعد سمة ملحوظة مقارنة بأوراق الشاي الأكبر التي تتطلب أوقات تحضير أطول. شروط التحضير المقدمة محددة لشاي نوارا إيليا الأسود CTC. إذا كنت تحضر شاي نوارا إيليا بأوراق أكبر، فقد تحتاج إلى تعديل شروط التحضير وفقًا لذلك.شاي دارجيلنج الأسود قد يكون من المفيد الإشارة إلى ظروف الاستخراج، من بين أمور أخرى.

خصائص أوراق الشاي والشاي

كما ذكر أعلاه، يتميز شاي نوارا إيليا الأسود CTC بأوراقه الرقيقة. حتى مع وقت التحضير القصير، يمكنك استخراج سائل بني كراميل أحمر نابض بالحياة. نظرًا لأنك يمكنك تحقيق اللون المرتبط عادةً بـ “الشاي الأسود” بسرعة، فإن وقت شايك السعيد يبدأ بمجرد إضافة الماء الساخن إلى أوراق الشاي.

خصائص النكهة

يتميز شاي نوارا إيليا الأسود CTC بجسم متوازن ونكهة منعشة من حدة الطعم تتنقل عبر فمك.

خصائص الرائحة

يُلاحظ شاي نوارا إيليا الأسود برائحته العشبية، التي قد يجدها البعض تذكرهم بالنعناع.

شروط التحضير

• أوراق الشاي: 3 جرام (1-2 ملعقة شاي)
• كمية الماء: 300 مل
• درجة حرارة التحضير: 95 درجة مئوية
• وقت التحضير: 1.5 دقيقة. للحصول على جسم أقوى مع المزيد من المرارة والحدة، حضر الشاي لمدة حوالي دقيقتين وفقًا لتفضيلاتك.

الاقترانات الموصى بها مع الشاي

• موناكا (كعك الوافل الياباني)
• دايفوكو (كعك الأرز الحلو)
• يوكان (هلام حلو)

تتوافق حدة الطعم ومرارة شاي نوارا إيليا الأسود CTC بشكل استثنائي مع الحلويات الحلوة. لتجربة شاي بعد الظهر المريحة، حاول دمج نوارا إيليا مع الحلويات الحلوة لتعزيز التجربة.

إبريق تيبلو باستخدام إبريق تيبلو، يمكنك تحضير الشاي تلقائيًا تحت ظروف مثالية. إذا كنت مهتمًا، تأكد من الاطلاع عليه.