Mikä on valkoinen tee? Johdatus valkoisen teen ominaisuuksiin ja suositeltuihin haudutusmenetelmiin.

Valkoinen tee, jota tuotetaan pääasiassa Kiinan Fujianin ja Hunanin maakunnissa, on eräänlainen kiinalainen tee, joka on harvinainen eikä yleisesti nähtävissä Japanissa. Valkoisen teen tärkeä ominaisuus liittyy sen tuotantoprosessiin. Toisin kuin vihreässä teessä, oolong-teessä ja mustassa teessä, joissa käytetään niin sanottua rullaamista (junen), jossa tee-lehtiä muokataan, valkoinen tee ohittaa tämän vaiheen. Kun tee-lehdet on kerätty, ne kuihtuvat auringossa (ichō) ja sitten kuivataan, mikä viimeistelee tuotantoprosessin. Tämän seurauksena lehdet näyttävät siltä kuin ne olisi leikattu. Tässä artikkelissa esitellään valkoisen teen ominaisuuksia ja kuinka sitä voi hauduttaa herkullisesti.

Teemäiset ominaisuudet

Tuotantomenetelmä on hyvin yksinkertainen, mikä johtaa herkulliseen makuun, joka heijastaa selvästi tee-lehtien itsessään olevia ominaisuuksia. Kuihtumisprosessin aikana tee-lehdet käyvät läpi jonkin verran fermentaatiota (hapettumista), minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus kevyesti fermentoiduksi teeksi, joka sijoittuu vihreän teen ja oolong-teen väliin.

Teelehtien ja teen ulkonäköominaisuudet

Yllä olevassa valokuvassa on eräänlainen valkoinen tee nimeltä Bai Mu Dan (valkoinen pionitea). Sanotaan, että se on saanut nimensä Bai Mu Dan, koska valkoiset, pörröiset tee-lehdet muistuttavat valkoisen pionin kukkia. Bai Mu Danin lisäksi tunnettu valkoinen tee on Bai Hao Yin Zhen (hopeanuoli), joka on peitetty neulamaisilla pörröisillä karvoilla. Sattumalta termi ”Bai Hao” lausutaan Fujianin murteessa ”Pekoe”, ja tämä on termin ”Pekoe” alkuperä, jota käytetään kuvaamaan osia mustasta teestä. Haudutetun teen väri on vaalean amber.

Makuominaisuudet

Se on pehmeä, elegantti makeus, jossa on puhdas ja raikas jälkimaku.

Aromiominaisuudet

Se sisältää raikkaan, vihreän aromin, joka muistuttaa tuulenvirettä vihreällä niityllä.

Haudutusohjeet

Teelehdet: 3 g (2–3 teelusikallista)

Vesi: 300 ml

Haudutuslämpötila: 95 °C (203 °F)

Haudutusaika: 3 minuuttia

Suositellut teeparit

Suklaa

Kuivat rusinat

Pähkinät

Suositeltava valkoinen tee

Tämä Bai Mu Dan tulee Kiinan Fujianin maakunnasta. Se tarjoaa miellyttävän vihreän aromin, sujuvaa makeutta ja hienostunutta makua. Vaikka se on herkullista kuumana, jääteetä (kylmähaudutusta) Bai Mu Dan tarjoaa erilaisen nautinnon. Kylmänä haudutettuna maut ja aromit erottuvat paremmin, ja se sopii hyvin aterioiden kanssa, aivan kuten viini. Kokeile nauttia siitä viinilasista, kun se on haudutettu kylmänä.

This product comes in pre-measured packs of tea leaves, optimized for brewing in a typical teapot (300ml to 350ml). Since it comes in a set of three bags, it’s also recommended for those who want to try a small amount first.

Teplo-teekannu Käyttämällä sitä voit automaattisesti hauduttaa teetä optimaalissa olosuhteissa. Niille, jotka haluavat nauttia hieman ylellisyydestä kylmähaudutetun teen kanssa, Teplo-kylmähaudutuskannu (Kannu, joka on erityisesti suunniteltu kylmähaudutetulle teelle) suositellaan myös. Jos olet kiinnostunut, muista tutustua siihen.

Viimeiseksi

Vaikka valkoinen tee ei ole jotain, mitä juot usein, se voi lisätä ihastuttavan sävyn erilaisiin hetkiin, olipa se sitten nautittuna ennen ateriaa tai tarjoiltuna kylmänä kuumana päivänä virkistämään. Jos haluat luoda hieman erilaisen kokemuksen päivittäisessä rutiinissasi, mikset kokeilisi nauttia hieman valkoista teetä?

---

---

お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい！そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。
teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。

(※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。
(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。