Mikä on Sayama Hiire? Esittely sen aromiominaisuuksista ja ruoista, jotka sopivat hyvin sen kanssa.

Sayama-teellä on erottuvat maut ja aromit verrattuna muiden alueiden teihin. Näistä erottuu erityisesti aroma, jota kutsutaan nimellä ”Sayama Hiire.”

Tässä artikkelissa tutkimme Sayama Hiiren ominaisuuksia ja keskustelemme ruoista, jotka täydentävät Sayama-teetä ainutlaatuisia piirteitä.

Mikä on ”Hiire” alun perin?

Vihreän teen valmistusprosessi jaetaan laajasti kahteen vaiheeseen: ensisijaiseen ja toissijaiseen käsittelyyn.

Ensisijaisessa käsittelyssä tuoreita teelehtiä käsitellään fermentaation (oksidaation) lopettamiseksi samalla, kun niiden kirkas vihreä väri säilytetään. Tässä vaiheessa lehtiä vaivataan ja kuivatetaan lämpötilan ja kosteuden tason säätämiseksi. Tässä vaiheessa tuotettuja teelehtiä kutsutaan nimellä ”aracha” (raakatee).

Toissijaisessa käsittelyvaiheessa teelehdet jalostetaan lopulliseksi tuotteeksi. Tämä tarkoittaa arachan varsi- ja oksanjätteiden poistamista, lehtien muotoilemista ja sitten uudelleen lämmittämistä teen kuivaamiseksi. Tämä lopullinen lämmitys- ja kuivausprosessi tunnetaan nimellä ”hiire.”

Teet, joita ostamme, ovat toissijaisen käsittelyn tulos ja niitä kutsutaan teeteollisuudessa ”valmiiksi teeksi.” Siksi hiire-prosessi on osa toissijaista käsittelyä, joka muuttaa arachan valmiiksi teeksi.

Sayama Hiiren Ominaisuudet

Vaikka ensisijainen käsittely on tärkeä teen valmistuksessa, toissijainen käsittely, erityisesti hiire-vaihe, näyttelee keskeistä roolia teen maun ja aromin määrittelyssä. Tässä vaiheessa teenvalmistajan asiantuntemus todella pääsee oikeuksiinsa.

Vaikka useimpia teitä lämmitetään yleensä noin 80 °C:ssa hiire-prosessin aikana, Sayama-teetä lämmitetään noin 100 °C:ssa. Tämä korkealämpöinen hiire luo erottuvan aromin, jota kutsutaan ”Sayama Hiire.”

Mikä on Sayama Hiiren Aroma?

Miten aromi muuttuu, kun teetä lämmitetään korkeammassa lämpötilassa?

Tutkimusten mukaan korkealämpöinen hiire lisää makeita aromeja (kuten maltolia, sykloteneä ja 4-hydroksy-2,5-dimetyyl-3(2H)-furanonia) ja paahteisia aromeja (kuten pyraziinejä, kuten 2-etyyli-3,5-dimetyylipyraziinia). Toisaalta matalalämpöinen hiire korostaa vihreitä aromeja (kuten 4-merkapto-4-metyylipentanonia).

Näin ollen Sayama-teetä, joka käy läpi korkealämpöisen Sayama Hiiren, luonteenomaistaa makeat ja paahteiset aromit.

Sayama Teen Yhdistäminen Ruokaan

Yllä mainittu makea aroma-yhdiste maltoli muistuttaa karamellimaisen makeuden makua, kun taas pyraziiniyhdisteet ovat samanlaisia kuin paahteinen aromi, joka löytyy paistetuista ruoista.

Hyödyntämällä näitä aromaattisia ominaisuuksia voit nauttia Sayama-teetä makeiden herkkujen tai paistettujen ruokien kanssa, mikä harmonisoi aromit niin sanotussa ”yhteensopivassa” teeyhdistelmässä.

Lisää teeyhdistelmistä löydät tästä artikkelista. Sayama teen yhdistäminen odottamattomiin ruokiin, kuten paistettuun kanaan tai ruokiin, jotka hyötyvät hieman paahteesta, kuten juusto, voi luoda täydentävän tasapainon makuissa ja aromeissa, mikä parantaa kokemusta.

Suositeltu Sayama Tee

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan Sayama-teetä, tässä on muutama suositus sinulle.

Tuote sisältää edullista ja helposti juotavaa teepussiteetä pienissä määrissä. Se on täydellinen niille, jotka haluavat kokeilla Sayama-teetä ensimmäistä kertaa. Yksi tämän tuotteen ainutlaatuisista ominaisuuksista on ”teepostikortti”, jossa teen paketin takapuoli toimii postikorttina. Jos nautit Sayama-teestä, voit kirjoittaa osoitteesi teepostikorttiin ja lähettää sen jollekulle erityiselle!

Tässä artikkelissa olemme selittäneet Sayama Hiiren erityispiirteitä keskittyen teen käsittelyyn, aromaattisiin yhdisteisiin ja ruokapareihin. Pysy kuulolla, kun jatkamme Sayama-teestä kertomista eri näkökulmista!

Viite: Takahashi Jun, ”Sayama-teetä koskeva aromi, peritty pohjoisimmasta teeperinteestä,” J. Japan Association on Odor Environment Vol. 46 No. 2 2015