Was ist Hojicha?

Vorheriger Artikel Im vorherigen Artikel haben wir die Unterschiede zwischen Sencha und grünem Tee erklärt. In diesem Artikel werden wir Hojicha erklären.

Um genau zu sein, ist Hojicha tatsächlich eine Art von grünem Tee. Sie könnten überrascht sein, da Hojicha überhaupt nicht grün aussieht.

Warum kann Hojicha also als eine Art grüner Tee angesehen werden? Hojicha wird hergestellt, indem Sencha, Bancha oder Stängeltee geröstet wird. Da Sencha, Bancha und Stängeltee alles Arten von grünem Tee sind, wird der Tee, der durch diese zusätzliche Verarbeitung hergestellt wird, ebenfalls als eine Art grüner Tee betrachtet.

Darüber hinaus gibt es Hojicha in verschiedenen Formen, abhängig vom Röstgrad, der Röstmethode und der Art der verwendeten Teeblätter. Für leicht gerösteten Hojicha, der oft einige der grünlichen (grünteeähnlichen) Eigenschaften der Teeblätter vor der Verarbeitung beibehält, ist es oft besser, ihn bei einer etwas niedrigeren Temperatur zu brühen, anstatt mit kochendem Wasser. Für tief gerösteten Hojicha, der ein ausgeprägtes Röstaroma entfaltet, könnte es vorzuziehen sein, mit kochendem Wasser zu brühen, um das Aroma zu verstärken. Das Experimentieren mit den Brüh Temperaturen (und Brühzeiten) je nach Röstgrad kann erfreulich sein.

Teplo bietet sowohl leicht gerösteten als auch tief gerösteten Hojicha an:

CAVE AGED HOJI: Leicht gerösteter Hojicha

DARK ROAST HOJI: Tief gerösteter Hojicha

Wenn Sie interessiert sind, probieren Sie sie doch aus!

Hinweis: Während in einigen Regionen Bancha als dasselbe wie Hojicha betrachtet wird, bezieht sich hier Bancha auf Tee, der aus Blättern hergestellt wird, die nach den neuen Trieben oder aus größeren, festeren Blättern geerntet wurden.