Die besten Eigenschaften von Gyokuro und Sencha? Merkmale und köstliches Brühen von Kabusecha.

In diesem Artikel. Wie in diesem Artikel vorgestellt, wird Kabusecha durch einen Prozess hergestellt, bei dem die Teeblätter für etwa 3 bis 10 Tage vor der Ernte von Sonnenlicht abgeschattet werden. Kabusecha kann als Mittelweg zwischen Gyokuro, das 20 bis 30 Tage lang beschattet wird, und Sencha, das nicht beschattet wird, betrachtet werden. Daher kombiniert es die reiche Süße und Umami von Gyokuro mit der erfrischenden Astringenz und Bitterkeit von Sencha, was zu einem sehr ausgewogenen Geschmack führt, der als ‚das Beste aus beiden Welten‘ beschrieben werden kann.

In diesem Artikel werden wir die Eigenschaften von Kabusecha und die köstliche Zubereitung vorstellen. Kabusecha wird oft mit tiefgrünen, dünnen Teeblättern vertrieben, wie im folgenden Foto zu sehen ist. (Aufgrund von Unterschieden in der Teeblattqualität und den Verarbeitungsmethoden gibt es auch Teeblätter, die eine leicht gewellte Form haben.)

Der aufgegossene Tee wird wie auf dem folgenden Foto aussehen.

Eigenschaften der Teeblätter und Aussehen des aufgebrühten Tees

Die Teeblätter sind tiefgrün und schlank, wie eine Nadel, und der aufgegossene Tee hat eine tiefgrüne Farbe.

Geschmackseigenschaften

Kabuse-Tee bietet einen reichhaltigen Umami-Geschmack und eine ihm eigene Süße, die mit einer knackigen Astringenz endet.

Aroma-Eigenschaften

Sie können das einzigartige, meeresalgenartige Aroma und den frischen, grünen Duft erleben, die typisch für Gyokuro und Kabusecha sind.

Extraktionsbedingungen

Menge der Teeblätter: 7 g (3-4 Teelöffel)
Menge des Wassers: 300 ml
Extraktionstemperatur: 65 °C
Extraktionszeit: 3 Minuten

Empfohlene Teepaarungen

• Rotes Seebarsch-Carpaccio
• Okonomiyaki
• Melonen-Shortcake
• Senbei (japanische Reiskekse)
• Gemischte Nüsse
• Yokan (süßer roter Bohnengelee)

Teplo-Teekanne Mit der Teplo-Teekanne können Sie automatisch optimale Extraktionsbedingungen erreichen. Wenn Sie interessiert sind, schauen Sie sich das unbedingt an. Sie können das reichhaltige, noriartige Aroma erleben.

Bitte genießen Sie Kabusecha, der die besten Eigenschaften der japanischen Repräsentanten unter den grünen Tees vereint!