Grüner Tee mit einem Kirschblütenaroma? Die Eigenschaften und besten Zubereitungsmethoden für Shizu 7132.

„Shizu 7132“ ist ein grüner Tee, der für sein Kirschblütenaroma bekannt ist. Obwohl der Name „Shizu 7132“ im Vergleich zu anderen Sorten wie „Yabukita“ oder „Saemidori“ etwas informell klingt, liegt das daran, dass „Shizu 7132“ ursprünglich eine Verwaltungsnummer war, die in den 1960er Jahren an der Teeforschungseinrichtung Shizuoka verwendet wurde.

Ursprünglich war „Shizu 7132“ eine Sorte, die aus einem natürlich kreuzgepollenen Teestrauch der Sorte „Yabukita“ entwickelt wurde. Aufgrund ihrer ungewöhnlichen Eigenschaft, rote neue Triebe zu haben, erhielt sie damals nicht viel Aufmerksamkeit. Folglich wurde sie weiterhin unter ihrer Verwaltungsnummer „Shizu 7132“ bekannt, anstatt einen stilvolleren Sortennamen zu tragen.

Im Laufe der Zeit begann ihr charakteristisches Aroma, mehr Aufmerksamkeit zu erregen, und Hier ist der Artikel. In den letzten Jahren, mit dem Aufkommen der neuen Welle des Genusses von sortenreinen Grüntees, die im Artikel vorgestellt wird, hat „Shizuoka 7132“ zunehmend an Popularität gewonnen. Im Stadtteil Shimizu in der Stadt Shizuoka wurde ihm auch der charmante Sortenname „Machiko“ gegeben, aber es wird immer noch oft unter seiner Verwaltungsnummer „Shizuoka 7132“ bezeichnet. Vielleicht trägt die Geschichte, dass es lange Zeit unter seiner Verwaltungsnummer bekannt war, während es durchhielt, zur Köstlichkeit von „Shizuoka 7132“ bei.

Jetzt wollen wir die Eigenschaften und die beste Zubereitungsart von „Shizuoka 7132“ Grüntee vorstellen.

Der aufgegossene Tee wird wie auf dem folgenden Bild aussehen.

Eigenschaften des Aussehens der Teeblätter und des Tees.

Selbst bei der gleichen Sorte von Grüntee, Shizu 7132, kann das Aussehen der Teeblätter je nach Verarbeitung variieren. Viele werden jedoch wahrscheinlich in eine schlanke, nadelartige Form verarbeitet, wie im obigen Foto gezeigt, wobei flaches bis mittleres Dämpfen verwendet wird. Zudem gibt es Shizu 7132-Tees, die tief gedämpft werden, bis die Blätter fein sind, oder pfannenröstend behandelt werden, um die Fermentation zu stoppen. Die Farbe des aufgebrühten Tees ist ein leicht gelblich-grün, das einzigartig und sehr schön ist. Auf Englisch wird dieses gelblich-grüne manchmal als „paradise green“ beschrieben. Je mehr man Shizu 7132 kennenlernt, desto mehr Zuneigung entwickelt man.

Geschmackseigenschaften

Diese Sorte zeichnet sich durch eine erfrischende Süße und Astringenz aus. Zudem bietet sie, wenn sie bei etwas niedrigerer Temperatur aufgebrüht wird, einen reichen Umami-Geschmack zusammen mit einem samtigen Mundgefühl.

Aromatische Eigenschaften

Sie können das charakteristische, blumige Aroma von Shizu 7132 genießen, das dem Duft von Kirschblüten ähnelt. Dieses charakteristische Aroma, das oft mit „Kirschblütenaroma“ verglichen wird, ist auf die aromatische Verbindung Coumarin zurückzuführen, die in Shizu 7132 vorkommt. Coumarin ist auch in Kirschblättern und Beifuß vorhanden, sodass unser Gehirn dieses Aroma mit Kirschblättern und von dort mit Kirschblüten assoziiert, was zu dem Vergleich mit „Kirschblütenaroma“ führt.

Der Kontrast zwischen dem Namen der Sorte Shizu 7132 und der aromatischen Verbindung Coumarin erhöht ihre Anziehungskraft.

Zubereitungsbedingungen

Teeblätter: 8 g (4 Teelöffel)
Wassermenge: 300 ml
Zubereitungstemperatur: 70 °C
Zubereitungszeit: 2,5 Minuten

Empfohlene Teepaarungen

• Kirschblüten-Reiskekse
• Bernsteinzuckerbonbons

Während Sie über die dramatische und ereignisreiche Reise von Shizu 7132 (oder vielleicht sein „Teeleben“?) nachdenken, genießen Sie bitte eine wunderbare Teestunde.

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