चाय का अर्क निकालने में क्यों डुबोना शामिल होता है
‘स्टेपिंग समय’ उस अवधि को संदर्भित करता है जब आप चाय की पत्तियों पर गर्म पानी डालने के बाद इंतजार करते हैं। ‘स्टेपिंग समय’ के अलावा, ‘इन्फ्यूजन समय’ और ‘एक्सट्रैक्शन समय’ जैसे अन्य शब्द भी इस अवधि का वर्णन करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
आइए ‘स्टेपिंग,’ ‘इन्फ्यूजन,’ और ‘एक्सट्रैक्शन’ के अर्थों पर फिर से नज़र डालते हैं।
मैं लाइब्रेरी गया ताकि प्रत्येक शब्द के अर्थों को देख सकूं।
स्टेपिंग
(चावल या समान खाद्य पदार्थों को) भाप देने के लिए तैयार करना।
स्रोत: कोजियन डिक्शनरी, 7वीं संस्करण
भाप देना
(गर्म करने के बाद सील करना) ताकि गर्मी या भाप पूरी तरह से घुस जाए, उचित तापमान और नम्रता प्राप्त की जा सके।
स्रोत: कोजियन डिक्शनरी, 7वीं संस्करण
एक्सट्रैक्शन
एक ठोस या तरल से एक पदार्थ को तरल का उपयोग करके घोलना और हटाना।
स्रोत: कोजियन डिक्शनरी, 7वीं संस्करण
भिगोना
किसी चीज को तरल में डालना; डुबाना।
स्रोत: कोजियन डिक्शनरी, 7वीं संस्करण
“एक्सट्रैक्शन” और “भिगोना” के अर्थ कुछ हद तक स्पष्ट हैं। चाय तैयार करने में पत्तियों से स्वाद और सुगंध को पानी में घोलना शामिल होता है, इसलिए “एक्सट्रैक्शन” समझ में आता है। “भिगोना” भी सीधा है क्योंकि इसका मतलब है चाय की पत्तियों को तरल में डालना।
दूसरी ओर, “स्टेपिंग” का चाय के संदर्भ में सामान्य शब्दकोश परिभाषा की तुलना में अलग अर्थ हो सकता है। हालांकि चाय की पत्तियों पर गर्म पानी डालने में गर्मी और भाप शामिल होती है, लेकिन लक्ष्य पत्तियों के लिए सही तापमान या नम्रता प्राप्त करना नहीं है, बल्कि चाय (तरल) बनाना है। इसलिए, यह थोड़ा अजीब लगता है।
अन्य शब्दकोश भी चावल या समान खाद्य पदार्थों के संदर्भ में “भाप देना” और “भाप देना” को वर्णित करते हैं, लेकिन यह सही है कि चाय की दुकानों और चाय बनाने वालों द्वारा आमतौर पर “स्टेपिंग” शब्द का उपयोग किया जाता है। भविष्य के शब्दकोश में चाय निष्कर्षण से संबंधित इस अर्थ को शामिल करने की संभावना है।
चाय प्रेमियों के लिए, “स्टेपिंग” एक सामान्य शब्द है जो चाय बनाने की विधियों में उपयोग होता है। मैं जानना चाहता हूँ कि “स्टेपिंग टाइम” क्यों एक प्रचलित अभिव्यक्ति बन गई है बजाय “एक्सट्रैक्शन टाइम” या “सोak टाइम” के।
वैसे, टेप्लो “एक्सट्रैक्शन टाइम” शब्द का उपयोग करता है। हम मानते हैं कि यह शब्द उस प्रक्रिया के उद्देश्य को प्रकट करता है जो की जा रही है।
चाय की दुकानों और चाय बनाने वालों में शब्द का उपयोग करने की नीति अलग हो सकती है। आपके अनुसार कौन सी अभिव्यक्ति सही लगती है?
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