होजीचा क्या है?

पिछले लेख पिछले लेख में, हमने सेनचा और हरी चाय के बीच के अंतर को स्पष्ट किया। इस लेख में, हम होजीचा के बारे में बताएंगे।

सही कहें तो, होजीचा वास्तव में हरी चाय की एक किस्म है। आपको हैरानी हो सकती है क्योंकि होजीचा बिल्कुल हरी नहीं लगती।

तो, होजीचा को हरी चाय की किस्म क्यों माना जा सकता है? होजीचा को सेनचा, बनचा, या तने की चाय को भूनकर (या रोस्ट करके) बनाया जाता है। चूंकि सेनचा, बनचा, और तने की चाय सभी हरी चाय की किस्में हैं, इसलिए इनसे अतिरिक्त प्रसंस्करण के माध्यम से बनाई गई चाय को भी हरी चाय की किस्म माना जाता है।

इसके अलावा, होजीचा विभिन्न रूपों में आती है, जो भूनने की डिग्री, भूनने की विधि, और चाय की पत्तियों के प्रकार पर निर्भर करती है। हल्के भूने हुए होजीचा के लिए, जो अक्सर प्रसंस्करण से पहले चाय की पत्तियों की कुछ हरी (हरी चाय जैसी) विशेषताएं बनाए रखता है, इसे उबालने के बजाय थोड़े कम तापमान पर पीना बेहतर होता है। गहरे भूने हुए होजीचा के लिए, जो भुनी हुई सुगंध को प्रमुख रूप से लाता है, सुगंध को बढ़ाने के लिए उबलते पानी से पीना पसंद किया जा सकता है। भूनने की डिग्री के अनुसार निकासी तापमान (और निकासी समय) के साथ प्रयोग करना आनंददायक हो सकता है।

तेप्लो भी हल्के भूने और गहरे भूने हुए होजीचा दोनों की पेशकश करता है:

CAVE AGED HOJI: हल्के भूने हुए होजीचा

DARK ROAST HOJI: गहरे भूने हुए होजीचा

यदि आप रुचि रखते हैं, तो कृपया इन्हें आज़माएँ!

नोट: जबकि कुछ क्षेत्रों में, बनचा को होजीचा के समान माना जाता है, यहाँ बनचा उस चाय को संदर्भित करता है जो नए अंकुरों के बाद या बड़ी, कठोर पत्तियों से बनाई जाती है।