Miksi teen uuttoprosessissa käytetään hauduttamista

”Haudutusaika” viittaa ajanjaksoon, jonka odotat kaadettuasi kuumaa vettä teenlehtien päälle. ”Haudutusaika” lisäksi käytetään myös muita termejä, kuten ”uuttoaika” ja ”infuusioaika”, kuvaamaan tätä ajanjaksoa.

Käydäänpä läpi ”hauduttamisen”, ”infuusion” ja ”uuton” merkitykset.

Kävin kirjastossa etsimässä kunkin termin merkityksiä.

Hauduttaminen

(Esimerkiksi riisin tai vastaavien ruokien kohdalla) saada höyryämään.
Lähde: Kojien Sanakirja, 7. painos

Höyryttäminen

(Lämmitettäessä tiivistää) varmistaa, että lämpö tai höyry tunkeutuu perusteellisesti, saavuttaen oikean lämpötilan ja pehmeyden.
Lähde: Kojien Sanakirja, 7. painos

Uutto

Prosessi, jossa liuottamalla ja poistamalla ainetta kiinteästä tai nestemäisestä aineesta nesteen avulla.
Lähde: Kojien Sanakirja, 7. painos

Liottaminen

Asettaa jokin nesteeseen; upottaa.
Lähde: Kojien Sanakirja, 7. painos

”Uuton” ja ”liottamisen” merkitykset ovat melko selvät. Teen hauduttaminen sisältää makujen ja aromien liuottamisen lehdistä veteen, joten ”uutto” on järkevä. ”Liottaminen” on myös suoraviivaista, sillä se tarkoittaa tee-lehtien asettamista nesteeseen.

Toisaalta ”hauduttaminen” saattaa tarkoittaa teeyhteydessä jotain erilaista kuin yleisessä sanakirjamääritelmässä. Vaikka kuuman veden kaataminen tee-lehtien päälle sisältääkin lämpöä ja höyryä, tavoite ei ole saavuttaa lehtien oikeaa lämpötilaa tai pehmeyttä, vaan luoda teetä (nestettä). Joten se tuntuu hieman oudolta ilmaisulta.

Muut sanakirjat kuvaavat myös ”höyryttämistä” ja ”höyryttää” riisin tai vastaavien ruokien kontekstissa, mutta on totta, että tee-kaupat ja tee-hauduttajat käyttävät yleisesti ”hauduttamista.” On mahdollista, että tulevaisuuden sanakirjat saattavat sisällyttää tämän teen uuttoon liittyvän merkityksen.

Teefanattareille ”hauduttaminen” on yleinen termi haudutusresepteissä. Olen utelias, miksi ”haudutusaika” on tullut vallitsevaksi ilmaisuksi sen sijaan, että käytettäisiin ”uuttoaikaa” tai ”liotusaikaa.”

Muuten, teplo käyttää termiä ”uuttoaika.” Uskomme, että tämä termi välittää prosessin tarkoituksen.

Eri tee-kaupoilla ja hauduttajilla saattaa olla erilaisia käytäntöjä sen suhteen, mitä termiä käytetään. Mikä ilmaisu tuntuu sinusta oikealta?

---

お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい！そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。
teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。

(※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。
(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。