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いろいろ考えていたら、変なタイトルになってしまいました。突然ですが、同じ形状の２つのグラスがあり、片方は0.3mmだけ薄い場合、あなたはその違いを見分けることができると思いますか？3mmではなく、0.3mm（名刺と同じくらいの厚さ）の違いです。見分ける自信がないというかたも多いかもしれませんね。この記事では、teplo cold brew glassを用いた実験の結果を共有します。 まずは、試作品で作った厚さの異なるグラスを用意しました。片方は厚さ0.9mm、もう片方は厚さ1.21mmなので、その差は約0.3mmです。この2つのグラスを並べて、一般の方4名に2つのグラスの違いについて質問をしたところ、100%の確率で厚さが違うと答えました。しかも、グラスを触って確かめる前に、薄さの違いを指摘していました。この実験から、人間の目や感覚というのは、想像以上に鋭いということがわかるかと思います。逆にいうと、製品の寸法が0.3mmずれていたら、それは製品に対する違和感に繋がります。直接手で触れたり、お茶を入れて飲んだりするteploの製品であれば、その違いによって印象や体験が大きく異なってきますので、できる限り狙った寸法で安定してものを作るということが非常に重要になります。 では、このコンマ数ミリの寸法はどのように制御されていると思いますか？実は、一つずつガラス職人によって手吹きで制御されているのです。 微細な寸法の制御をしながら安定してものを作る職人技ってすごいですよね。私達は、さまざまな分野のものづくりのプロフェッショナルと関わることがありますが、職人技にはいつも驚かされます。今後は、teploのものづくりを支える職人にもスポットを当てて、インタビュー等の記事もお届けしていこうと思います。楽しみにしていてください！ おすすめ記事 最新記事 著者情報/ teploについて teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。 お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。

teplo公式茶葉では、茶葉を１煎ずつ小分けにしてお届けしています。こちらの記事では、数値制御の観点から、teplo公式茶葉を１煎パックにする理由を紹介しました。この記事では、１煎パックをフレッシュな状態で届けるための茶葉製造の工夫についてご紹介します。 １煎パックにすると、フレッシュな茶葉を毎回楽しんでいただけるというメリットがありますが、茶葉のフレッシュさを保つことが難しいというデメリットもあります。一見矛盾するように感じるかもしれませんね。 メリットについては想像がしやすいのではないかと思います。毎回新しいパックの封を切りますので、封を切ったばかりのフレッシュな状態の茶葉を楽しむことができます。 １煎パックにすると茶葉のフレッシュさを保つことが難しいというデメリットは、１包装に入れられている茶葉が少なければ少ないほど、茶葉が酸化して劣化しやすくなるという理由に由来します。酸化は酸素に触れている部分で起こりますので、空気に触れている表面の茶葉から酸化していきます。包装形態と酸化を考える上で重要になってくるのが、単位体積あたりの表面積です。袋に入っているすべての茶葉を一つのカタマリと考えると、カタマリが大きければ大きいほど、単位体積あたりの表面積が小さくなり、カタマリが小さければ小さいほど単位体積あたりの表面積が大きくなります。つまり、１煎パックは茶葉の単位体積あたりの表面積が大きいため、茶葉が空気に触れている表面から酸化しやすく、茶葉の劣化が進みやすくなってしまうのです。 気温が暑い地域の動物は小さくなり、寒い地域の動物は大きくなるということを聞いたことはありませんか？あれは、小さい動物は単位体積あたりの表面積が大きくなるので体の表面から放熱しやすくなり、大きい動物は単位体積あたりの表面積が小さくなるので保温性が上がるという理論のようです。 teplo公式茶葉として１煎パックでフレッシュな茶葉をお届けするために、私たちは、１煎パックに窒素を入れる「窒素充填」という方法を採用しています。酸素と触れることで酸化が進みますので、茶葉が触れる空気を窒素にしてあげることで、酸化を減らすことができます。（窒素充填は、ポテトチップス等の酸化を防止したい食品の包装でも採用されている方法です。）このようにして、teploはフレッシュな１煎パックを皆様にお届けしています。 ちなみに、teploが窒素重鎮をおこなっている茶葉は緑茶だけで、烏龍茶や紅茶等の茶葉は、あえて窒素充填を行なっていません。その大きな理由は、烏龍茶や紅茶に窒素充填を行うと、味や香りが変わってしまうためです。また、烏龍茶や紅茶は、緑茶と比較して酸化による劣化が少ないという特性を持っています。そのため、teplo公式茶葉では緑茶のみに窒素充填をしています。 包装の方法や内容量ひとつをとっても、奥が深いですよね。私たちはさまざまな種類のお茶を扱いますので、それぞれの茶葉の特性に応じた製造方法を常に模索しています。茶葉の特性を加味して製造工程を切り替える作業は大変ですが、茶葉を特性を理解して良い状態の茶葉をお客様に届けられることは非常に大きな喜びでもあります。今後も、お茶を良い状態でお届けできるよう、精進してまいります。 おすすめ記事 最新記事 著者情報/ teploについて teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。 お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。

teplo公式茶葉では、茶葉を１煎ずつ小分けにしてお届けしています。この記事では、私たちが１煎パックでお届けしている理由をご紹介します。 日本とインド出身のエンジニアがteploの開発を始めたとき、「美味しいお茶を飲むための数値制御は人間がやらない方が良いのではないか。」という仮説を持っていました。この仮説が、結果としてパーソナライズ抽出という機能に辿り着いた話を、こちらの記事ではご紹介しました。数値制御と美味しいお茶の仮説には紆余曲折がありましたが、私たちは、以下のような法則があると考えています。 「数値制御したお茶が必ずしも美味しいとは限らないが、美味しいお茶は数値制御がしっかりと行われている」 数値だけを追いかけても飲み手の気分や環境によってお茶の美味しさは変わりますが、美味しいと感じるお茶は必ず数値制御の基本を押さえているということです。ですので、私たちは美味しいお茶を届けるために、お茶の中の数値制御の要素、とりわけ、お茶の量、水の量、抽出温度、抽出時間に細心の注意を払いサービスの設計をしています。サービス設計をする中で、１煎パックの茶葉が、数値制御の中の「お茶の量」を最適に制御してお届けできる方法である、という結果に辿り着きました。それがteplo公式茶葉が１煎パックをお届けしている理由です。 お茶の量について、もう少し詳しく説明させていただきます。みなさん、お茶屋さんで飲んで美味しいと感じたお茶を家で淹れてみると味が再現できないという経験はありませんか？この原因は、茶葉の量である場合が非常に多いのです。茶葉の量を間違えてしまうと、味が大きくブレてしまいます。例えば、300mlを抽出するために最適な量は、茶葉によっては10gだったり、2gだったり、大きく異なります。さらに厄介なのは、茶葉の大きさは種類により異なりますので、「ティースプーン何杯入れればOK」というような決め方も難しいのです。そのため、私たちは、それぞれのお茶で抽出試験を行い、ホットティー300ml(水出しで500ml)を抽出するために最適な茶葉の量を割り出し、最適な量を１煎パックとしてお届けするという方法に辿り着きました。そのことで、「お茶の量」を正確に制御して、美味しいお茶に一歩近づくことができるのです。 以上、お茶の量の重要性と、teplo公式茶葉が１煎パックでお届けしている理由のお話でした。しかしながら、１煎パックで届けるのも、さまざまな苦労があります。こちらの記事では、１煎パックをフレッシュな状態でお届けするために私たちがおこなっている工夫についてご紹介しています。気になる方は是非チェックしてみてください。 おすすめ記事 最新記事 著者情報/ teploについて teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。 お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。

以前、茶葉の着香についてご紹介をしましたが、私たちは、着香はお茶の歴史の中でも非常に重要な要素であると考えています。誰もが聞いたことがある紅茶「アールグレイ」も、紅茶に柑橘系のベルガモットの香りをつけたものですが、アールグレイが着香されていることを知らない人がいるくらい、お茶に香りをつけることは一般的になっていますね。 しかしながら、teplo公式茶葉は現在30種類程度取り揃えていますが、着香していない茶葉のみを公式茶葉として取り扱っているという特徴があります。この記事では、teplo公式茶葉が着香したお茶を扱わない理由を２つご紹介します。 teplo公式茶葉に着香しない理由① 茶葉本来の実力とバラエティーを楽しむことができる茶葉に着香しなくても、茶葉の種類や加工方法により、花のような香り、桜の葉のような香り、桃のような香り、ミントのような香りなど、さまざまな香りを引き出すことができます。そこに人工的な香りを着香しますと、良くも悪くも人工的な香りの方が優ってしまい、茶葉本来の香りの特徴が弱まってしまいます。teploが扱っている茶葉の種類は30種類程ですので、数千種類もあると言われている茶葉の中のほんの一部です。teplo公式茶葉が扱うのは世界のほんの一握りのお茶ですので、茶葉の実力を感じることができる、製茶屋さんのこだわりが詰まった、着香していないお茶を厳選してお届けしています。 teplo公式茶葉に着香しない理由② 着香していない茶葉は、抽出条件によりお茶の表情が変わりやすい着香されているお茶も、抽出温度や抽出時間を変えることで抽出されるお茶の味わいや香りが変化しますが、着香されていないお茶の方が抽出条件により味や香りが大きく変化します。さまざまな抽出条件で抽出した際のお茶の特徴を捉えて人が淹れ分けをすることは容易ではありませんが、これこそが、抽出条件と味や香りの関係をデータとして蓄積して最適な抽出条件を再現するとができるteploティーポットの得意分野であると考えています。teploティーポットの特徴を最大限に活かしながら、茶葉が持つ実力も引き出すことができると考え、私たちは着香していないお茶をお届けしています。 これらの理由から、teplo公式茶葉では着香されていないお茶を厳選してお届けしています。もちろん、着香されているお茶をteploティーポットやteplo cold brew carafeで美味しく淹れることができますので、teploを使ってご自身のお気に入りのお茶を抽出してみてくださいね。 こちらの記事では、teplo公式茶葉が１煎パックでお届けしている理由についてご紹介しています。興味がありましたらぜひ読んでみてください。 おすすめ記事 最新記事 著者情報/ teploについて teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。 お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。