Wie schmeckt kenianischer Tee? Eine Einführung in die Geschichte, Geschmacksmerkmale und köstlichen Brühmethoden des Tees aus Kenia, dem weltweit größten Teeexporteur.

Wenn du „Kenia“ hörst, was kommt dir in den Sinn? Nur wenige Menschen würden sofort an Tee denken. Dennoch ist der Teeanbau in Kenia sehr aktiv, und es ist tatsächlich der größte Teeexporteur der Welt. In diesem Artikel werden die Geschichte, die Eigenschaften und die köstlichen Brühmethoden des kenianischen Tees vorgestellt.

Die Geschichte des kenianischen Tees

Die Geschichte des kenianischen Tees begann 1903, als die britischen Kolonialherren Assam-Teesträucher pflanzten. Erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, nach der Unabhängigkeit Kenias, wurde der Teeanbau etabliert. Mit anderen Worten, es ist nicht übertrieben zu sagen, dass die Geschichte des kenianischen Tees noch nicht einmal 100 Jahre alt ist. Trotz dieser kurzen Geschichte hat sich Kenia als der größte Teeexporteur der Welt etabliert, was ein bemerkenswertes Wachstum zeigt.

Was ist das Geheimnis des Wachstums des kenianischen Tees?

Das schnelle Wachstum des kenianischen Tees wird größtenteils dem Klima Kenias zugeschrieben. Das stabile Klima ermöglicht eine ganzjährige Teeernte, wobei neue Blätter nur wenige Wochen nach der vorherigen Ernte bereit zum Pflücken sind. Im Gegensatz dazu wird in Japan Tee bis zu dreimal im Jahr geerntet (April-Mai, Juni-Juli, August-September), mit einer Pause von 1-2 Monaten zwischen den Ernten. Darüber hinaus wird in Ostasien, einschließlich Japan, im Winter kein Tee geerntet.

Im Vergleich dazu ist das Klima Kenias, das Ernten alle paar Wochen im Laufe des Jahres ermöglicht, außergewöhnlich günstig. Zudem bedeutet die kurze Geschichte der Teeindustrie in Kenia, dass die neuesten Teeverarbeitungstechnologien übernommen werden können. In Kenia kommen Maschinen zum Einsatz, die große Mengen Tee effizient verarbeiten, wie zum Beispiel CTC-Maschinen (Crush, Tear, Curl), was zur Produktion von fast allen kenianischen Tees in Form von rund geformtem CTC-Tee führt.

Eigenschaften der Form und des Geschmacks von kenianischem Tee

Kenianischer Tee zeichnet sich durch seinen kräftigen Körper, seine Adstringenz und sein frisches Aroma aus. Er hat einen ähnlichen Geschmack wie Ceylon-Tee, jedoch mit weniger Adstringenz und einem gut ausgewogenen, milden Geschmack. Der Aufguss des kenianischen Tees hat eine tief orange Farbe, was ihn ideal für Eistee macht. Darüber hinaus wird kenianischer Tee häufig in runde „CTC“-Teeblätter verarbeitet, was es ermöglicht, einen starken Geschmack in relativ kurzer Zeit zu extrahieren. Das macht kenianischen Tee zu einer beliebten Basis für Teebeutel.

Wie man kenianischen Tee zubereitet

Hier sind die Methoden zur Zubereitung von kenianischem Tee, um seine besten Eigenschaften zur Geltung zu bringen. Wir behandeln sowohl die Zubereitung von heißem als auch von kaltem Tee, sodass du je nach Stimmung oder Anlass wählen kannst.

So bereitest du kenianischen Tee für heißen Tee zu:

1. Wasser vorbereiten: Wasser zum Kochen bringen und in die Teekanne gießen, um sie zu erwärmen. Durch das Entsorgen des heißen Wassers, das zum Erwärmen verwendet wurde, schmeckt der Tee besser.
2. Menge der Teeblätter: Füge die Teeblätter in die Teekanne hinzu. Für eine Tasse (ca. 150 ml) verwende als Richtwert einen Teelöffel (ca. 2,5 g).
3. Wasser gießen: Gieße das kochende Wasser über die Teeblätter und decke die Teekanne ab.
4. Brühzeit: Lasse den Tee etwa 1-2 Minuten ziehen. Kenianischer Tee wird oft in runde „CTC“-Teeblätter verarbeitet, die für ihre schnelle Extraktion bekannt sind.
5. Servieren: Nach dem Brühen den Tee in eine Tasse gießen. Du kannst ihn nach Belieben mit Milch oder Zucker genießen.

So bereitest du kenianischen Tee für Eistee zu:

1. Menge der Teeblätter: Füge die Teeblätter in die Teekanne hinzu. Für einen Teelöffel (ca. 2,5 g) Teeblätter bereite etwa 80 ml Wasser vor.
2. Brühen: Gieße das Wasser über die Teeblätter und lasse sie etwa 5-6 Minuten ziehen, was ungefähr doppelt so lange ist wie die Brühzeit für heißen Tee.
3. Schnelles Abkühlen: Füge sofort nach dem Brühen Eis in der gleichen Menge wie das verwendete Wasser hinzu, um den Tee schnell abzukühlen.
4. Servieren: Gieße den schnell gekühlten Tee in ein mit Eis gefülltes Glas und genieße ihn.

Kenianischer Tee ist vielseitig und kann aufgrund seines kräftigen Geschmacks pur oder mit Milch genossen werden. Probiere ihn aus!