ما طعم الشاي الكيني؟ نقدم لكم تاريخ الشاي الكيني، وخصائص نكهته، وطرق تحضيره اللذيذة، باعتباره أكبر مُصدر للشاي في العالم.

عندما تسمع “كينيا”، ما الذي يخطر ببالك؟ قليل من الناس سيفكرون على الفور في الشاي. ومع ذلك، فإن زراعة الشاي في كينيا نشطة جدًا، وهي في الواقع أكبر مُصدر للشاي في العالم. ستقدم هذه المقالة تاريخ الشاي الكيني، وخصائصه، وطرق تحضيره اللذيذة.

تاريخ الشاي الكيني

بدأ تاريخ الشاي الكيني في عام 1903 عندما زرع الحكام الاستعماريون البريطانيون شجيرات شاي الأسام. لم تصبح زراعة الشاي صناعة قائمة حتى النصف الثاني من القرن العشرين، بعد أن نالت كينيا استقلالها. بعبارة أخرى، ليس من المبالغة القول إن تاريخ الشاي الكيني لا يزال أقل من 100 عام. على الرغم من تاريخه القصير، ظهرت كينيا كأكبر مُصدر للشاي في العالم، مما يدل على نموها الملحوظ.

ما هو سر نمو الشاي الكيني؟

يُنسب النمو السريع للشاي الكيني إلى حد كبير إلى مناخ كينيا. يسمح المناخ المستقر بحصاد الشاي على مدار العام، مع استعداد الأوراق الجديدة للجني بعد أسابيع قليلة فقط من الحصاد السابق. بالمقابل، في اليابان، يتم حصاد الشاي حتى ثلاث مرات في السنة (أبريل-مايو، يونيو-يوليو، أغسطس-سبتمبر)، مع فاصل زمني يتراوح بين شهر إلى شهرين بين كل حصاد. بالإضافة إلى ذلك، في شرق آسيا، بما في ذلك اليابان، لا يتم حصاد الشاي خلال أشهر الشتاء.

مقارنةً بذلك، يُعتبر مناخ كينيا استثنائيًا، حيث يسمح بالحصاد كل بضعة أسابيع على مدار العام. علاوة على ذلك، فإن تاريخ صناعة الشاي القصير في كينيا يعني أنه يمكنها اعتماد أحدث تقنيات معالجة الشاي. في كينيا، تُستخدم آلات تعالج كميات كبيرة من الشاي بكفاءة، مثل آلات CTC (سحق، تمزق، تجعيد)، مما يؤدي إلى إنتاج معظم الشاي الكيني على شكل شاي CTC مستدير الشكل.

خصائص شكل ونكهة الشاي الكيني

يمتاز الشاي الكيني بجسمه القوي، وقابضيته، ورائحته المنعشة. يتمتع بنكهة مشابهة للشاي السيلاني ولكن مع قابضية أقل، مما يوفر طعمًا متوازنًا وخفيفًا. لون مشروب الشاي الكيني هو برتقالي عميق، مما يجعله مثاليًا للشاي المثلج. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يُعالج الشاي الكيني إلى أوراق شاي مستديرة “CTC”، مما يسمح باستخراج نكهة قوية في وقت قصير نسبيًا. وهذا يجعل الشاي الكيني قاعدة شائعة لأكياس الشاي.

كيفية تحضير الشاي الكيني

إليك طرق تحضير الشاي الكيني لإبراز أفضل خصائصه. سنغطي طرق تحضير الشاي الساخن والمثلج، لذا يمكنك الاختيار بناءً على مزاجك أو المناسبة.

كيفية تحضير الشاي الكيني للشاي الساخن:

1. تحضير الماء: اغلي الماء وصبه في إبريق الشاي لتسخينه. من خلال التخلص من الماء الساخن المستخدم للتسخين، يمكنك تحسين طعم الشاي.
2. كمية أوراق الشاي: أضف أوراق الشاي إلى إبريق الشاي. لواحد كوب (حوالي 150 مل)، استخدم ملعقة صغيرة (حوالي 2.5 جرام) كمرجع.
3. صب الماء: صب الماء المغلي فوق أوراق الشاي وغطي الإبريق.
4. مدة النقع: انقع لمدة حوالي 1-2 دقيقة. يُعرف الشاي الكيني غالبًا بأنه يُعالج إلى أوراق شاي مستديرة “CTC”، المعروفة باستخراجها السريع.
5. التقديم: بعد الانتهاء من النقع، صب الشاي في كوب. يمكنك الاستمتاع به مع الحليب أو السكر إذا رغبت.

كيفية تحضير الشاي الكيني للشاي المثلج:

1. كمية أوراق الشاي: أضف أوراق الشاي إلى إبريق الشاي. لملعقة صغيرة (حوالي 2.5 جرام) من أوراق الشاي، حضر حوالي 80 مل من الماء.
2. النقع: صب الماء فوق أوراق الشاي وانقع لمدة حوالي 5-6 دقائق، وهو ما يعادل ضعف مدة النقع للشاي الساخن.
3. التبريد السريع: بعد النقع مباشرة، أضف ثلجًا يساوي وزن الماء المستخدم لتبريده بسرعة.
4. التقديم: صب الشاي المبرد بسرعة في كوب مليء بالثلج واستمتع به.

الشاي الكيني متعدد الاستخدامات ويمكن الاستمتاع به مباشرة أو مع الحليب بفضل نكهته القوية. جربه!