دخان مفاجئ: خصائص وطريقة تحضير لذيذة لشاي البنشا المحمص
هل أنت على دراية بشاي البنشا المحمص (كيو بنشا)؟ قد تكون قد صادفته من خلال مزيج إيامون كيوتو من سانتوري أو كشاي يُقدم في مطاعم التونكاتسو مثل كاتسوكورا.
في هذه المقالة، سنشرح خصائص شاي البنشا المحمص وكيفية تحضيره بشكل لذيذ.
يمكن أن تشير كلمة “بنشا” إلى شاي عام وميسور التكلفة (بغض النظر عن نوع المعالجة، مثل الشاي الأخضر أو الشاي المحمص) أو بشكل خاص إلى الشاي المحمص، وفي حالة البنشا المحمص، تشير إلى الشاي المحمص.
يتم صنع البنشا المحمص من خلال قطع أوراق الشاي وأيضًا السيقان والفروع، ثم يتم بخها وتجفيفها تحت الشمس دون عجن. بعد ذلك، يتم تحميصها على حرارة عالية. لأن الشاي لا يُعجن، فإن أوراقه تحتفظ بشكلها الأصلي وتبدو مثل الأوراق المتساقطة أو الذابلة.
غالبًا ما يُعتبر سلفًا للشاي الأسود، ويُعرف شاي لابسنج سوتشونغ بنكهته المدخنة، وغالبًا ما يُوصف بأنه يحمل رائحة دخان الخشب الصنوبري (يُقارن البعض حتى برائحته برائحة سيلوغان). يحتوي البنشا المحمص على جودة مدخنة تُعتبر مماثلة أو حتى أكبر من لابسنج سوتشونغ.
بشكل عام، هو شاي ميسور التكلفة جدًا (حوالي 300 ين لـ 100 جرام) وغالبًا ما يُعبأ بكميات كبيرة، وهو ما يرجع جزئيًا إلى حجم أوراق الشاي الكبيرة، مما يجعل حتى 100 جرام كميات كبيرة.
نظرًا لرائحته القوية، من المهم تخزينه بعناية لمنع تأثير رائحته على أنواع الشاي الأخرى.
خصائص أوراق الشاي والشاي المُخمّر
تحتفظ الأوراق بشكلها الأصلي وتبدو مثل الأوراق المتساقطة أو الذابلة. لون الشاي المخمر بني مائل.
خصائص الطعم
يتميز بالنضارة والخفة، مما يجعله مناسبًا للشرب أثناء الوجبات أو للترطيب. كما يحتوي على كافيين منخفض، مما يجعله آمنًا للأطفال والنساء الحوامل.
خصائص الرائحة
الرائحة مدخنة جدًا لأن الدخان الناتج عن تحميص أوراق الشاي يتم امتصاصه.
تعليمات التحضير
- أداة الشاي: غلاية
- أوراق الشاي: حوالي 20 جرام
- ماء: 2 لتر
- درجة حرارة التحضير: ماء مغلي
- وقت التحضير: 2-3 دقائق
يمتلك البنشا المحمص رائحة مدخنة مميزة، والتي تميل إلى تقسيم الآراء—إما أن يحبها الناس أو لا يعجبهم. ومع ذلك، أولئك الذين يستمتعون به غالبًا ما يصبحون زبائن دائمين. إذا لم تجربه بعد، لماذا لا تجرب؟ (يُنصح البدء بكمية صغيرة!)
おすすめ記事
最新記事
-
الشاي الأخضر هو الأكثر شرباً في الصين، وليس الشاي أولونغ.
-
هل رائحة أورانج بيكو تشبه البرتقال؟ إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة، أصل الاسم، ودرجات الشاي.
-
ما هو لابسانغ سوشونغ؟ تعرف على الشاي الساحر الذي ألهم إيرل غراي.
著者情報/ teploについて
teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。
お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。
teploのメールマガジンに登録
お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい！そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。
teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。
(※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。
(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。
