فرق بين الشاي الصيني وشاي أسام.
هناك العديد من أنواع الشاي، ولكن النوعين الأكثر شيوعًا على مستوى العالم هما الشاي الصيني وشاي أسام. لكل منهما خصائصه المميزة ويتناسب مع مناخات واستخدامات مختلفة، مما يؤثر على كيفية اختيارنا واستمتاعنا بالشاي. في هذه المقالة، سنستكشف الخصائص الرئيسية والاختلافات بين هذين النوعين الرئيسيين بالتفصيل.
ما هي أنواع الشاي الصيني؟
نشأت شجرة الشاي الصينية من مقاطعة يونان في جنوب غرب الصين. أوراقها صغيرة، وعادة ما يتراوح طولها بين 3 إلى 5 سنتيمترات، وتتميز بسطح أملس وألياف رقيقة. تطورت هذه الشجرة على طول حوض نهر اليانغتسي، حيث تكيفت مع المناخات الشتوية الباردة، مما سمح للنباتات الشبيهة بالشجيرات ذات الأوراق الصغيرة بالبقاء. وبفضل قدرتها العالية على تحمل البرد، يمكن زراعتها في المناطق التي تشهد شتاءً قارسًا.
من منظور التركيب، تحتوي أوراق الشاي الصيني على محتوى أقل من الكاتيكين ومحتوى أعلى من الأحماض الأمينية. مما يجعل الأوراق أقل عرضة للأكسدة، مما يجعلها مناسبة لإنتاج الشاي الأخضر والشاي الأبيض وشاي أولونغ. يتم زراعة الصنف الصيني على نطاق واسع في اليابان، وخاصة لإنتاج الشاي الأخضر. في السنوات الأخيرة، بدأ المزيد من المزارعين اليابانيين في إنتاج الشاي الأسود من الصنف الصيني، مما أدى إلى شاي أقل مرارة ونكهة أكثر حلاوة.
ما هي أنواع شاي أسام؟
تم اكتشاف صنف شاي أسام في عام 1823 بواسطة المستكشف البريطاني م. ر. بروس في منطقة أسام في الهند. أوراق شاي أسام كبيرة نسبيًا، حيث يتراوح طولها بين 10 إلى 18 سنتيمترًا، وتتميز بسطح بارز مع ألياف أكثر خشونة. يزدهر هذا الصنف في المناخات الدافئة ويكافح في المناطق الباردة، لذا يُزرع بشكل أساسي في أسام وسريلانكا وإندونيسيا وكينيا.
تحتوي أوراق شاي أسام على محتوى عالٍ من الكاتيكين ولكن محتوى أقل من الأحماض الأمينية. هذه الأوراق تتمتع بنشاط إنزيمي عالي، مما يجعلها مثالية للتخمر وإنتاج الشاي الأسود. يُعرف شاي أسام بلونه الأحمر الداكن ورائحته الغنية ونكهته القوية، مما يجعله خيارًا شائعًا لشاي الحليب.
تختلف أنواع الشاي الصيني وشاي أسام من حيث الأصل، وحجم الأوراق، وقابلية التكيف مع المناخ، والتركيب الكيميائي، مما يؤدي إلى استخدامها في أنواع مختلفة من الشاي وطرق الإنتاج. فهم هذه الاختلافات يمكن أن يعزز تجربتك في شرب الشاي، مما يتيح لك اختيار الشاي الأكثر ملاءمة وفقًا لتفضيلاتك. عالم الشاي واسع ومت diverse، حيث تقدم كل نوع خصائص فريدة. في المرة القادمة التي تستمتع فيها بالشاي، فكر في هذه الاختلافات، وقد تجد تقديرًا أعمق لشايك المفضل.
Recommended Articles
Latest Articles
-
الشاي الأخضر هو الأكثر شرباً في الصين، وليس الشاي أولونغ.
-
هل رائحة أورانج بيكو تشبه البرتقال؟ إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة، أصل الاسم، ودرجات الشاي.
-
ما هو لابسانغ سوشونغ؟ تعرف على الشاي الساحر الذي ألهم إيرل غراي.
About the Author / teplo
teplo is a tea brand with the mission of bringing delicious tea to the world.
We provide comprehensive support for the operation of tea media, the purchase and sale of tea leaves, the development and sale of tea brewing machines, and the development of tea menus and recipes for restaurants.
Sign up for teplo’s e-newsletter
Want to receive seasonal information and tidbits about tea without missing a beat? If so, please register your e-mail address using the registration form below.
We will send you the latest information from teplo by e-mail newsletter.
(*1) Please be sure to read and agree to our Privacy Policy before registering.
(*2) Please make sure that you can receive emails from info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.com.
