याबुकिता किस प्रकार की चाय है? याबुकिता और इसके निर्माता का इतिहास परिचय।
आपने “याबुकिता” चाय की किस्म के बारे में सुना होगा। जैसा कि इस लेख में परिचय दिया गया है, याबुकिता जापान की शीर्ष चाय किस्म है, जिसमें जापान में उत्पादित चाय का 67.6% याबुकिता है। यह उत्कृष्ट किस्म 1908 में एक व्यक्ति हिकोसाबुरो सुगियामा द्वारा बनाई गई थी और इसे 1953 में कृषि, वन और मत्स्य मंत्रालय द्वारा एक किस्म के रूप में पंजीकृत किया गया था।
क्या आप जानते हैं कि “याबुकिता” नाम का मतलब वास्तव में “बाँस के जंगल के उत्तर में” है?
1908 में, सुगियामा ने वर्तमान में शिज़ूओका शहर के सुरुगा वार्ड में एक बाँस के जंगल में चाय बागान विकसित किया। उन्होंने चाय के पौधों में से दो उत्कृष्ट पौधे चुने। इनमें से एक पौधा पूर्ववर्ती बाँस के जंगल के उत्तर भाग में उगाया गया था, इसलिए इसका नाम “याबुकिता” (北, “बाँस के जंगल के उत्तर में”) रखा गया। साथ ही, “याबुमिनामी” (南, “बाँस के जंगल के दक्षिण में”) भी विकसित किया गया।
यह याबुकिता किस्म 1908 में खोजी गई और 1953 में पंजीकृत की गई, जिसका मतलब है कि इसे मान्यता प्राप्त करने में 45 साल लगे। इस लंबे समय के दौरान, हिकोसाबुरो सुगियामा ने एक बहुत ही दिलचस्प जीवन जीया। जबकि आज किस्म सुधार का विचार अच्छी तरह से जाना जाता है, उस समय चाय किस्मों के सुधार का विचार आम नहीं था, और लोग सोचते थे कि विभिन्न प्रकार की चाय को मिलाकर अच्छा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए, उस समय सुगियामा को एक eccentric माना जाता था। उनके चारों ओर के संदेह के बावजूद, सुगियामा का चाय किस्मों में विश्वास “याबुकिता” की रचना की ओर ले गया। यह उल्लेखनीय है कि यह किस्म सौ साल से अधिक समय बाद भी सबसे बड़ी हिस्सेदारी रखती है। भविष्य में, मैं हिकोसाबुरो सुगियामा के जीवन पर और गहराई से विचार करने की योजना बनाता हूँ।
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