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हर कोई जौ की चाय को पसंद करता है! क्या आप जानते हैं कि जौ की चाय की विभिन्न प्रकार की किस्में होती हैं?

जौ की चाय, एक गर्मी का मुख्य पेय। यह कई जापानी लोगों के लिए एक परिचित ड्रिंक है। हालांकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि वास्तव में जौ की चाय की विभिन्न प्रकार की किस्में होती हैं। इस लेख में, हम जौ की चाय में उपयोग किए जाने वाले जौ की किस्मों और उनके स्वाद में अंतर को प्रस्तुत करेंगे।

जौ की चाय में उपयोग किए जाने वाले जौ की किस्मों को मुख्य रूप से निम्नलिखित तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

दो-लाइन वाला जौ
छह-लाइन वाला जौ
जोब्स टियर्स (हातो मुगी)

दो-लाइन और छह-लाइन दोनों जौ की किस्में हैं, और इन्हें ऊपर से देखने पर बीन्स की पंक्तियों की संख्या के आधार पर नामित किया गया है—दो-लाइन जौ के लिए दो पंक्तियाँ, और छह-लाइन जौ के लिए छह पंक्तियाँ। दो-लाइन जौ को बीयर जौ भी कहा जाता है, क्योंकि इसका उपयोग बीयर और शोचू के कच्चे माल के रूप में किया जाता है। इसके दाने बड़े होते हैं, स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, और यह कम कड़वा होता है, जिससे जौ की मिठास अधिक प्रकट होती है।

इसके विपरीत, छह-लाइन वाला जौ दो-लाइन जौ की तुलना में छोटे दानों वाला होता है, इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, और स्टार्च कम होता है, जो इसे एक मजबूत भुना हुआ स्वाद देता है। छह-लाइन जौ अधिक सामान्यतः उपयोग किया जाता है, जबकि दो-लाइन जौ की चाय को अधिक जानकारों के लिए माना जाता है।

अंत में, जोब्स टियर्स (हातो मुगी) वास्तव में जौ से अलग एक अनाज है। इसलिए, इसे जौ की चाय की एक किस्म के रूप में शामिल करने में मुझे थोड़ी संकोच थी, लेकिन चूंकि इसे अक्सर जौ की चाय की एक किस्म माना जाता है, इसलिए मैंने इसे यहां भी प्रस्तुत किया है। जोब्स टियर्स जौ के समान घास परिवार का अनाज है, लेकिन यह कोइक्स जीनस का हिस्सा है। स्वाद के मामले में, जोब्स टियर्स चाय में जौ की चाय की तुलना में अधिक सूक्ष्म भुना हुआ स्वाद होता है और इसका स्वाद हल्का और साफ होता है। कुछ लोग इसे होजीचा से भी तुलना करते हैं।

तो, ऐसा था? आप शायद आमतौर पर जौ की चाय की विभिन्न किस्मों के बारे में ज्यादा नहीं सोचते, लेकिन जैसा कि आप देख सकते हैं, वास्तव में कई किस्में होती हैं। अगली बार जब आप जौ की चाय खरीदें, तो क्यों न एक नई किस्म ट्राई करें जिसे आपने पहले नहीं पिया हो?