Mikä on Lapsang Souchong? Tutustu viehättävään teetä, joka inspiroi Earl Greytä

Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) on kiinalainen musta tee, joka tunnetaan erottuvasta savuisesta aromistaan. Kuitenkin tämän teen viehätys ei rajoitu vain sen savuiseen aromiin. Tässä artikkelissa käsittelemme Lapsang Souchongin ainutlaatuisia piirteitä, savumaisen aromin alkuperää ja sen roolia Earl Grey -teen luomisessa.

Lapsang Souchongin ominaisuudet

Lapsang Souchongia tuotetaan Kiinan Fujianin provinssin Wuyi-vuoriston alueella. Tämän teen erottuva piirre on sen erittäin ainutlaatuinen savuisa aroma, joka saavutetaan kuivaamalla teelehtiä palavan mäntywoodin päällä.

Savuisten aromien alkuperä

Lapsang Souchongin savuinen aroma syntyi alun perin onnettomuuden seurauksena. Kuivausprosessin aikana palavan mäntywoodin savu tunkeutui teelehtiin, antaen niille savuisen maun. Tätä menetelmää alettiin myöhemmin tahallisesti käyttää, ja siitä tuli Lapsang Souchongin keskeinen ominaisuus.

Lapsang Souchongin liitsimäinen aroma

Savuisten aromien lisäksi Lapsang Souchongilla on myös toinen tärkeä tuoksu, jota kutsutaan ”longan” aromiksi. Longanin makeus ja hedelmäinen tuoksu muistuttavat liitsistä ja persikasta, ja ne tulevat itse teelehdistä, ei mäntysavusta. Tämä ainutlaatuinen tuoksu erottuu Lapsang Souchongista muista teistä.

Itse asiassa monet korkealaatuiset kiinalaiset teet sisältävät longanin, liitsin tai persikan kaltaisia aromeja. Esimerkki tästä on premium-kiinalainen tee nimeltä ’Phoenix Dan Cong.’ Aion käsitellä tätä teetä tarkemmin toisessa artikkelissa.

Kuinka Earl Grey -tee syntyi

Earl Grey -teen synty liittyy läheisesti Lapsang Souchongiin. 1800-luvun Englannissa yritettiin jäljitellä Lapsang Souchongin teelehtien longanmaista aromia. Koska longania ei ollut saatavilla Englannissa, bergamottia käytettiin korvikkeena.

Bergamotti, jonka sitruksinen tuoksu ei ole sama kuin longan, sopi loistavasti teen kanssa. Tämä johti bergamotilla maustetun teen luomiseen, josta tuli tunnettu ”Earl Grey”.

Itse henkilökohtaisesti koin aluksi vaikeaksi ymmärtää yhteyttä savuisen aromin omaavan Lapsang Souchongin ja sitruksisesta tuoksustaan tunnetun Earl Greyn välillä. Kuitenkin tarkemman tarkastelun jälkeen tajusin, että Lapsang Souchongin teelehdissä oleva hedelmäinen longanin aroma toimii siltoina kohti hedelmäisten makujen lisäämistä.

Kuinka nauttia Lapsang Souchongia

Lapsang Souchongia nautitaan tyypillisesti sellaisenaan, mutta sen makua voi parantaa yhdistämällä se savustettuihin ruokiin, kuten savustettuun loheen tai cheddar-juustoon. Se sopii myös erinomaisesti suklaan kanssa. Savuisen teen ja suklaan yhdistelmä tarjoaa hienostuneen suklaakokemuksen. Niille, jotka nauttivat viskin savuisesta aromista, Lapsang Souchongin valitseminen alkoholiton ilta voi olla miellyttävä vaihtoehto.

Ymmärtämällä Lapsang Souchongin (Zhengshan Xiaozhong) ainutlaatuista viehätystä ja historiallista taustaa voit syventää arvostustasi teemaailmaa kohtaan. Seuraavan kerran, kun nautit kupposen Earl Greytä tai Lapsang Souchongia, ota hetki miettiäksesi sen rikasta historiaa.