Legendaarinen vihreä tee? Pannupaahdetun vihreän teen ominaisuudet ja parhaat haudutusmenetelmät.

Japanissa vihreän teen tuotantotapa on yleisesti höyryttäminen. Kuitenkin tee, joka paahdetaan pannulla nimeltä ”kama” sen sijaan, että se höyrytettäisiin, tunnetaan pannupaahdettuna teena. Pannupaahdon prosessi poistaa tuoreiden lehtien vihreän, ruohoisen maun ja luo paahtavan aromin, jota kutsutaan ”kama-ka”:ksi tai ”kama-kou”:ksi.

Teenlehtien pannupaahdon menetelmää käytetään laajalti kiinalaisissa vihreissä teissä, ja sen sanotaan tuodun Japaniin Kiinasta myöhäisen Sengoku-kauden aikana. Tämän jälkeen höyryttämisestä tuli yleisempi menetelmä Japanissa, ja pannupaahdetun vihreän teen tuottajien määrä väheni. Nykyään sitä tuotetaan vain muutamissa rajoitetuissa paikoissa Kyushussa, ja sen harvinaisuuden vuoksi pannupaahdettua teetä kutsutaan usein ”legendaariseksi teeksi.”

Tässä artikkelissa esitellään pannupaahdetun teen ominaisuudet ja parhaat haudutusmenetelmät.

Haudutettu tee näyttää samalta kuin alla oleva kuva.

Teenlehtien ja teen ulkonäön ominaisuudet.

Pannupaahdetut vihreät tee lehdet ovat tunnusomaista niiden käärmeisen, pyöreän muodon. Haudutettu tee on läpinäkyvän keltavihreä, jota usein kutsutaan oliivinvihreäksi.

Makuominaisuudet

Teellä on pehmeä suutuntuma, joka antaa sinulle mahdollisuuden kokea sen umamin ja makeuden lempeästi. Lisäksi voit nauttia virkistävästä katkeruudesta ja astringenssista, jotka ovat tyypillisiä pannupaahdetulle teelle.

Aromaattiset ominaisuudet

Voit nauttia pannupaahdetun teen kaikkein erottuvimmasta ominaisuudesta: paahtavasta aromista, jota kutsutaan kama-ka:ksi tai kama-kou:ksi.

Haudutusolosuhteet

Teenlehtien määrä: 7g (3–4 teelusikallista)
Veden määrä: 300ml
Haudutuslämpötila: 70°C (Lämpötilan nostaminen noin 85°C:seen parantaa aromia.)
Haudutusaika: 1,5 minuuttia

Suositellut teeparit

• Burrata-juusto (ja muut tuoreet juustot)
• Riisikeksit
• Oliivit

Toinen pannupaahdetun vihreän teen ominaisuus on se, että se paljastaa erilaisia vivahteita, kun teet pieniä säätöjä haudutuslämpötilassa ja -ajassa. Teplo-teekannu Teplo-teekannun avulla voit automaattisesti hauduttaa teetä optimaalisissa olosuhteissa. Jos olet kiinnostunut, muista tutustua siihen.

Kun saat itsesi koukkuun pannupaahdetun teen paahtavaan aromaattisuuteen, et ehkä pysty paeta sen viehätystä. Valmistaudu tähän legendaariseen japanilaiseen teehen ja nauti!