Onko teessä enemmän kofeiinia kuin kahvissa? Tutkimme kaupungin legendoja kofeiinista.

Oletko koskaan kuullut jonkun sanovan: ’Teessä on enemmän kofeiinia kuin kahvissa’? Kun kuulin tämän, olin puoliksi yllättynyt ja puoliksi skeptinen. Joten tässä artikkelissa käytän tietoja purkaakseni teorian siitä, että ’teessä on enemmän kofeiinia kuin kahvissa’.

Tällä kertaa, Opetus-, kulttuuri-, urheilu-, tiede- ja teknologiaministeriöstä. Japanin Ruokakomposition Standarditaulukot 2020, Täydellinen Versio (8. tarkistettu painos) Viittasin Japanin Ruokakomposition Standarditaulukoihin, 2020, Täydellinen Versio (8. tarkistettu painos). Taulukosta poimitut luvut ovat seuraavat.

---

Here’s the translation to Finnish:

”Oletko koskaan kuullut jonkun sanovan: ’Teessä on enemmän kofeiinia kuin kahvissa’? Kun kuulin tämän ensimmäisen kerran, olin puoliksi yllättynyt ja puoliksi skeptinen. Joten tässä artikkelissa analysoin teorian siitä, että ’teessä on enemmän kofeiinia kuin kahvissa’ käyttäen tietoja.

Tällä kertaa viittasin ’Japanin Ruokakomposition Standarditaulukoihin, 2020, Täydellinen Versio (8. tarkistettu painos).’ Taulukosta poimitut luvut ovat seuraavat:

• Kofeiinipitoisuus 100g kahviuutetta: 0,06g (Uuttamismenetelmä: 10g kahvijauhetta / 150mL kuumaa vettä)
• Kofeiinipitoisuus 100g gyokuro-uutetta: 0,16g (Uuttamismenetelmä: 10g teetä / 60°C 60mL, 2,5 minuuttia)
• Kofeiinipitoisuus 100g sencha-uutetta: 0,02g (Uuttamismenetelmä: 10g teetä / 90°C 430mL, 1 minuutti)
• Kofeiinipitoisuus 100g kamairicha-uutetta: 0,01g (Uuttamismenetelmä: 10g teetä / 90°C 430mL, 1 minuutti)
• Kofeiinipitoisuus 100g bancha-uutetta: 0,01g (Uuttamismenetelmä: 15g teetä / 90°C 650mL, 0,5 minuuttia)
• Kofeiinipitoisuus 100g hojicha-uutetta: 0,02g (Uuttamismenetelmä: 15g teetä / 90°C 650mL, 0,5 minuuttia)
• Kofeiinipitoisuus 100g oolong-uutetta: 0,02g (Uuttamismenetelmä: 15g teetä / 90°C 650mL, 0,5 minuuttia)
• Kofeiinipitoisuus 100g musta tee -uutetta: 0,03g (Uuttamismenetelmä: 5g teetä / 360mL kuumaa vettä, 1,5-4 minuuttia)

Nämä ovat erittäin mielenkiintoisia tietoja. Ensinnäkin on vaikuttavaa, että Opetus-, kulttuuri-, urheilu-, tiede- ja teknologiaministeriö (MEXT) on luokitellut teen niin tarkasti, uuttanut jokaisen tyypin olosuhteissa, jotka korostavat niiden makuja, analysoinut komponentit ja julkaissut tulokset. Vaikka sencha ja musta tee saattavat vaikuttaa helposti erottuvilta, senchan ja kamairichan erottaminen ja testaaminen osoittaa syvää arvostusta teetä kohtaan harrastajilta.

Palatakseni tuloksiin, analyysi osoittaa, että kaikki teet, paitsi gyokuro, sisältävät vähemmän kofeiinia kuin kahvi. Syvennytään hieman gyokuroon, joka sisältää enemmän kofeiinia kuin kahvi. Uuttamismenetelmässä käytetään 60mL vettä 60°C:ssa 2,5 minuuttia 10g teen kanssa. Tätä menetelmää kutsutaan ’shizuku-teeksi’, jossa tavoitteena on nauttia gyokuron tiivistetystä olemuksesta. Koska teelehdet imevät vettä uuttamisen aikana, oikea määrä uutettavaa nestettä on noin 20-30mL. Tämä on erittäin tiivistetty tee, verrattavissa espresson kanssa kahvimaailmassa.

Gyokuron vertaaminen kahviin ”kofeiinipitoisuuden per 100g” perusteella luo eron käytännön kulutustapojen välillä. ”300mL espressoa verrattuna 300mL kahvia” tuntuu epärealistiselta. Gyokuron erityinen valmistus tuo tuloksiin hieman epämukavuutta.

Nämä tiedot ovat voineet johtaa teoriaan siitä, että ’teessä on enemmän kofeiinia kuin kahvissa.’ Teoria on pätevä, jos vertaamme gyokuroa (valmistettuna kuin shizuku tee) samaan määrään kuin kahvia. Kuitenkin ottaen huomioon tyypilliset kulutustavat…”umes in daily life, coffee usually has more caffeine. All other

Monet teetyypit sisältävät vähemmän kofeiinia kuin kahvi.

Siksi sopiva vastaus, kun joku sanoo: ’Teessä on enemmän kofeiinia kuin kahvissa’, olisi:

’Se pitää paikkansa gyokuron kohdalla. Kuitenkin gyokuron vertaaminen kahviin on hieman epärealistista, koska gyokuro on hyvin tiivistettyä, verrattavissa espresson kanssa. Et juo 300mL espressoa kuten kahvia. Kun otetaan huomioon kulutettu kofeiinimäärä, kahvissa on yleensä enemmän. Lisäksi kaikki muut teetyypit sisältävät vähemmän kofeiinia kuin kahvi.’

Vaikka tiedot ovat tärkeitä, niiden konteksti paljastaa enemmän näkemyksiä. Tässä tutkimuksessa tunsin, että Opetus-, kulttuuri-, urheilu-, tiede- ja teknologiaministeriön omistautuminen teelle ja heidän yksityiskohtainen lähestymistapansa olivat todella vaikuttavia. Yksityiskohtainen erittely ja tarkat tiedot tarjosivat arvokkaita oppimismahdollisuuksia.

Siinä kaikki tälle artikkelille. Odotan innolla analysoivani lisää teeaiheisia teorioita tulevaisuudessa.