Vihreä tee kirsikankukkien tuoksulla? Shizu 7132 -teen ominaisuudet ja parhaat haudutusmenetelmät.

”Shizu 7132” on vihreä tee, joka tunnetaan kirsikankukkien tuoksustaan. Vaikka nimi ”Shizu 7132” saattaa kuulostaa hieman epämuodolliselta verrattuna muihin lajikkeisiin, kuten ”Yabukita” tai ”Saemidori,” tämä johtuu siitä, että ”Shizu 7132” oli alun perin hallintanumero, jota käytettiin Shizuokan teetutkimusasemalla 1960-luvulla.

Alun perin ”Shizu 7132” oli lajike, joka kehitettiin luonnollisesti risteytyneestä teepuusta ”Yabukita” -lajikkeesta. Sen epätavallisen ominaisuuden vuoksi, jossa oli punaisia uusia versoja, se ei saanut paljon huomiota tuolloin. Tämän seurauksena sitä tunnettiin edelleen hallintanumerollaan, ”Shizu 7132,” sen sijaan, että sille olisi annettu tyylikkäämpi lajikenimi.

Ajan myötä sen erityinen aromi alkoi saada enemmän huomiota, ja Tässä on artikkeli. Viime vuosina, kun artikkelissa esiteltyjen yksilöidyn alkuperän vihreiden teiden uusi aalto on noussut, ’Shizuoka 7132’ on tullut yhä suositummaksi. Shizuokan kaupungin Shimizu-alueella sille on annettu myös viehättävä lajikenimi ’Machiko’, mutta sitä viitataan edelleen usein hallintanumerollaan, ’Shizuoka 7132’. Ehkä sen historia, jossa sitä on kutsuttu hallintanumerollaan sinnikkäästi, vaikuttaa ’Shizuoka 7132’:n herkullisuuteen.

Nyt esittelemme ’Shizuoka 7132’ vihreän teen ominaisuudet ja parhaan tavan sen hauduttamiseen.

Haudutettu tee näyttää samalta kuin alla oleva kuva.

Teenlehtien ja teen ulkonäön ominaisuudet.

Vaikka kyseessä on sama Shizu 7132 -lajike vihreää teetä, teenlehtien ulkonäkö voi vaihdella käsittelymenetelmän mukaan. Kuitenkin monet lehdet todennäköisesti käsitellään hoikaksi, neulamaiseen muotoon, kuten yllä olevassa kuvassa, käyttäen matalaa tai keskitasoista höyryttämistä. Lisäksi on olemassa Shizu 7132 -teitä, jotka on syvähöyrytetty, kunnes lehdet ovat hienoja, tai paistettu pannulla fermentaation lopettamiseksi. Haudutetun teen väri on hieman kellertävän vihreä, mikä on ainutlaatuista ja hyvin kaunista. Englanniksi tätä kellertävää vihreää kuvaillaan joskus ”paratiisivihreäksi.” Mitä enemmän tutustut Shizu 7132:een, sitä enemmän kiintymystä kehität.

Makuominaisuudet

Tälle lajikkeelle on ominaista raikas makeus ja astringenssi. Lisäksi, kun sitä haudutetaan hieman alhaisemmassa lämpötilassa, se tarjoaa rikkaita umami-makuja samettisen suutuntuman ohella.

Aromaattiset ominaisuudet

Voit nauttia Shizu 7132:n ainutlaatuisesta, kukkaisesta aromista, joka muistuttaa kirsikankukkien tuoksua. Tämä ominainen aroma, jota usein verrataan ”kirsikankukkatuoksuun,” johtuu Shizu 7132:sta löytyvästä aromaattisesta yhdisteestä kumariini. Kumariinia esiintyy myös kirsikanlehdissä ja pujoissa, joten aivomme yhdistävät tämän aromin kirsikanlehtiin ja sieltä kirsikankukkien tuoksuun, mikä selittää vertauksen ”kirsikankukkatuoksuun.”

Shizu 7132 -lajikkeen nimen ja aromaattisen yhdisteen kumariini välinen kontrasti lisää sen viehätystä.

Haudutusolosuhteet

Teenlehtien määrä: 8g (4 teelusikallista)
Veden määrä: 300ml
Haudutuslämpötila: 70°C
Haudutusaika: 2,5 minuuttia

Suositellut teeparit

• Kirsikankukkariisikakut
• Meripihkasokerikarkit

Kun pohdit Shizu 7132:n dramaattista ja tapahtumarikasta matkaa (tai ehkä sen ”teen elämää”?), nauti ihanasta teehetkestä.

Teplo-teekannu Teplo-teekannun avulla voit automaattisesti hauduttaa teetä optimaalisissa olosuhteissa. Jos olet kiinnostunut, muista tutustua siihen.