Warum schmeckt Tee aus einer Thermoskanne schlecht?
Immer mehr Menschen nehmen in letzter Zeit ihre eigenen Flaschen mit, da sie denken, dass es umweltfreundlich und kostengünstig ist. Aber hast du schon einmal festgestellt, dass der Tee, den du in eine Thermoskanne gefüllt und zur Arbeit mitgenommen hast, eine andere Farbe hat und beim Trinken einen seltsamen Geruch und Geschmack hat? In diesem Artikel werden wir die Gründe erklären, warum Tee aus einer Thermoskanne möglicherweise nicht gut schmeckt und wie man das Problem angehen kann.
Viele Menschen sind sich einigermaßen bewusst, dass Tee Catechine enthält. Tatsächlich können sich Farbe, Aroma und Geschmack des Tees ändern, wenn Catechine oxidieren.
Obwohl Tee im Laufe der Zeit, egal ob in einer Thermoskanne oder nicht, auf natürliche Weise oxidiert, sind Catechine bei höheren Temperaturen anfälliger für Oxidation. Daher schreitet die Oxidation des Tees in einer Thermoskanne mit Wärmeerhaltungsfunktion schneller voran, was relativ bald zu einem Geschmacksverlust führt.
Du fragst dich vielleicht, warum Tee in Plastikflaschen aus dem Supermarkt trotz langer Wärmehaltung gut bleibt. Der Grund dafür ist, dass Vitamin C als Antioxidans hinzugefügt wird, um die Oxidation zu verhindern, wodurch Geschmack, Aroma und Farbe stabil bleiben.
Nach diesem Prinzip kann die Zugabe einer kleinen Menge Zitronensäure zum Tee in einer Thermoskanne helfen, die Oxidation zu verlangsamen. (Achte jedoch darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da es den Geschmack des Tees verändern kann.)
Neben der Zugabe von Zitronensäure gibt es weitere Methoden, um die Qualität des Tees zu erhalten. Eine Empfehlung ist das Kaltbrauen. Das Kaltbrauen reduziert die Menge an Catechinen im Tee und ist aufgrund der niedrigen Temperatur weniger anfällig für Oxidation. Der Nachteil ist jedoch, dass der Tee kalt sein wird. (Wenn du mit kaltem Tee einverstanden bist oder nichts dagegen hast, ihn in eine Tasse zu gießen und ihn in der Mikrowelle zu erwärmen, kann diese Methode eine großartige Wahl sein.)
Es gibt etwas sehr Befriedigendes daran, eine gute Tasse Tee aus einer Thermoskanne zu genießen, während man unterwegs ist. Wenn du Empfehlungen für Tees hast, die draußen gut schmecken, teile sie bitte mit!
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