Wie schmeckt im Inland produzierter Oolong-Tee? Einführung in die Eigenschaften von im Inland produziertem Oolong-Tee und wie man ihn köstlich zubereitet.

Viele Menschen denken möglicherweise an China oder Taiwan als die Hauptregionen für die Produktion von Oolong-Tee. Allerdings Dieser Artikel Wie bereits erwähnt, stammen grüner Tee, Oolong-Tee und Schwarztee alle von derselben Pflanze. Während bestimmte Teesorten besser für Oolong-Tee geeignet sind, ist es auch möglich, Oolong-Tee in Japan zu produzieren. Obwohl das Produktionsvolumen nicht sehr hoch ist, wird im Inland produzierter Oolong-Tee hauptsächlich in Regionen wie Miyazaki hergestellt. Dies liegt daran, dass der Produktionsprozess für Oolong-Tee dem von in Miyazaki häufig hergestelltem Pfannenrösttee ähnelt, was die Produktion von einheimischem Oolong-Tee in dieser Region erleichtert.

In diesem Artikel werden wir die Eigenschaften von im Inland produziertem Oolong-Tee und die köstliche Zubereitung vorstellen.

Oolong-Tee kann in Aussehen und Geschmack stark variieren. Einige, wie Tie Guan Yin, sind zu kleinen Kugeln gerollt, während andere wie dunkelbraune Hojicha-Blätter aussehen können. Unter diesen ähnelt die in Japan am häufigsten produzierte Oolong-Tee-Sorte wahrscheinlich dem oben gezeigten.

Merkmale von Teeblättern und Teeaussehen

Teeblätter vor dem Brühen: Im Vergleich zu standardmäßigem Grüntee sind die Blätter größer und auffälliger. Der aufgegossene Tee hat eine blassgoldene Farbe.

Geschmacksmerkmale: Trotz seiner transparenten, blassgoldenen Farbe hat der Tee eine robuste Fülle. Er bietet einen soliden Körper, hat aber einen sauberen Nachgeschmack.

Aromamerkmale: Im Inland produzierter Oolong-Tee hat oft ein blumiges Aroma, das als „Welke-Aroma“ bekannt ist. Dieses Aroma entwickelt sich während des Welkprozesses, bei dem die Teeblätter ausgebreitet, regelmäßig geschüttelt und leicht beschädigt werden, um die Fermentation (Oxidation) zu fördern und etwas Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Prozess bewirkt, dass die Blätter aufgrund des Stresses durch das Quetschen und die UV-Belastung ein einzigartiges blumiges Aroma entwickeln. Obwohl dieses Aroma sehr angenehm ist, wird es bei Grüntee als Mangel angesehen, da es als Zeichen beschädigter Blätter wahrgenommen werden kann. Das absichtlich erzeugte Welke-Aroma kann jedoch sehr aromatisch sein und ist ein Merkmal vieler taiwanesischer Tees. In letzter Zeit wird das Welke-Aroma auch in japanischen Grüntees anerkannt, wobei einige absichtlich so hergestellt werden, dass sie dieses Aroma aufweisen.

Zubereitungsbedingungen

Menge der Teeblätter: 5 g (3–4 Teelöffel)

Menge des Wassers: 300 ml

Zubereitungstemperatur: 95 °C

Zubereitungszeit: 2 Minuten

Empfohlene Teepaarungen

• Japanische Süßigkeiten
• Käsekuchen
• Mapo Tofu

Mit seiner auffälligen Präsenz, dem sauberen Nachgeschmack und dem charakteristischen blumigen Aroma passt dieser Tee hervorragend zu sowohl Hauptgerichten als auch Desserts. Es wird auch empfohlen, das Welke-Aroma des Oolong-Tees vor einer Mahlzeit zu genießen.

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