Jeder liebt Gerstentee! Wusstest du, dass es verschiedene Arten von Gerstentee gibt?
Gersten-Tee, ein Sommerklassiker. Es ist ein bekanntes Getränk für viele Japaner. Allerdings wissen wahrscheinlich nicht viele, dass es tatsächlich verschiedene Arten von Gersten-Tee gibt. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Arten von Gerste, die in Gersten-Tee verwendet werden, und die Unterschiede in ihren Geschmäckern vorstellen.
Die in Gersten-Tee verwendeten Gerstenarten lassen sich grob in die folgenden drei Kategorien einteilen:
- Zweizeilige Gerste
- Sechzeilige Gerste
- Job’s Tears (Hato Mugi)
Sowohl die zweizeilige als auch die sechzeilige Gerste sind Arten von Gerste, die nach der Anzahl der Körner in der oberen Ansicht benannt sind – zwei Reihen für die zweizeilige Gerste und sechs Reihen für die sechzeilige Gerste. Die zweizeilige Gerste wird auch als Biergerste bezeichnet, da sie als Rohstoff für Bier und Shochu verwendet wird. Sie hat größere Körner, ist reich an Stärke und weniger bitter, wodurch die Süße der Gerste stärker zur Geltung kommt.
Im Gegensatz dazu hat die sechzeilige Gerste im Vergleich zur zweizeiligen Gerste kleinere Körner, ist proteinreicher und hat weniger Stärke, was ihr einen stärkeren gerösteten Geschmack verleiht. Sechzeilige Gerste wird häufiger verwendet, während Gerste aus zweizeiliger Gerste eher als Delikatesse gilt.
Zuletzt ist Job’s Tears (Hato Mugi) tatsächlich ein anderes Getreide als Gerste. Daher war ich etwas zögerlich, es als eine Art Gersten-Tee einzuführen, aber da es oft als eine Sorte Gersten-Tee angesehen wird, habe ich es hier ebenfalls vorgestellt. Job’s Tears ist ein Getreide aus der gleichen Grasfamilie wie Gerste, gehört jedoch zur Gattung Coix. Im Hinblick auf den Geschmack hat Job’s Tears-Tee ein subtileres Röstaroma als Gersten-Tee und einen leichteren, reineren Geschmack. Einige Menschen vergleichen es sogar mit Hojicha.
Wie fandest du das? Du denkst vielleicht normalerweise nicht viel über die verschiedenen Arten von Gersten-Tee nach, aber wie du sehen kannst, gibt es tatsächlich mehrere Sorten. Das nächste Mal, wenn du Gersten-Tee kaufst, warum probierst du nicht eine Sorte, die du noch nicht hattest?
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