في عالم الشاي الأسود، توجد مناطق وأنواع متعددة، كل منها تتميز بنكهتها وتاريخها الفريد. في هذا المقال، سنركز على “شاي جافا” المنتج في جزيرة جافا بإندونيسيا، ونقدم مقدمة مفصلة لتاريخه وخصائصه وكيفية تحضيره بشكل لذيذ.
تاريخ شاي جافا
شاي جافا هو شاي أسود يُنتَج في جزيرة جافا بإندونيسيا ويتميز بتاريخ فريد. بدأت زراعة الشاي في جزيرة جافا في أواخر القرن السابع عشر خلال فترة الاستعمار الهولندي، مع استيراد نباتات الشاي من الصين. ومع ذلك، لم تبدأ زراعة الشاي على نطاق واسع كصناعة إلا بعد إدخال شاي الأسام في أواخر القرن التاسع عشر. تتركز مناطق زراعة شاي جافا بشكل رئيسي في المرتفعات الغربية من جافا، حيث يُزرع على ارتفاعات تتجاوز 1500 متر. على الرغم من الارتفاع العالي، كما هو موضح في الصورة أعلاه، فإن المنحدرات تكون لطيفة ونسبيًا مستوية.
تراجع إنتاج شاي جافا بشكل مؤقت بسبب تدمير مزارع الشاي خلال الحرب العالمية الثانية وثورة الاستقلال الإندونيسية، لكنه انتعش في السبعينيات بدعم من البنك الدولي وإرشادات تقنية من سريلانكا. اليوم، يتم استهلاك شاي جافا محليًا في إندونيسيا ويتم تصديره أيضًا.
خصائص ونكهة شاي جافا
يُعرف شاي جافا بنكهته الخفيفة وعتامته المعتدلة. له طعم مشابه لشاي سيلان السريلانكي، مع طعم منعش بعده، مما يجعله شايًا شائعًا لمرافقة الوجبات. تُنتَج أوراق شاي جافا بأشكال مثل BOP (Broken Orange Pekoe) وCTC (Crush, Tear, Curl)، والجودة متسقة، مما يلقى تقديرًا مستمرًا في جميع أنحاء العالم.
شاي جافا في اليابان
في اليابان، ليس شاي جافا بارزًا جدًا، ولكن المشروب المعبأ “JAVA TEA” يستخدم الشاي الأسود الإندونيسي ويعتمد على شاي جافا، كما يوحي الاسم. من ناحية أخرى، الوجهات الرئيسية لصادرات شاي جافا هي الصين وروسيا، حيث يتم استهلاكه على نطاق واسع. يُقدَّر شاي جافا لنكهته الخفيفة في العديد من البلدان وقد رسخ مكانته الفريدة في سوق الشاي الأسود.
ما هي الأطباق التي تتناسب مع شاي جافا؟
يتناسب شاي جافا، مع نكهته الخفيفة وطعمه المنعش، مع مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه يكمل بشكل خاص الأطباق الإندونيسية الحارة والأطعمة المقلية، حيث تعزز عتامته وجودته المنعشة نكهات الطعام. عند تقديمه مع أطباق متبلة مثل ناسي جورينغ أو ساتيه، ينعش شاي جافا الحنك ويخفف من غنى الطعام. كما يتناسب جيدًا مع الحلويات الخفيفة والفواكه، مما يجعله خيارًا مثاليًا بعد الوجبات.
كيفية تحضير شاي جافا بشكل لذيذ.
كيفية تحضير شاي جافا للاستمتاع به ساخنًا:
تحضير الماء: اغلي الماء وسخني إبريق الشاي.
كمية أوراق الشاي: ضعي أوراق الشاي في إبريق الشاي. استخدمي حوالي ملعقة صغيرة (حوالي 2.5 جرام) من أوراق الشاي لكل كوب (حوالي 150 مل).
سكب الماء: اسكبي الماء المغلي فوق أوراق الشاي وغطي إبريق الشاي.
وقت النقع: انقعي الشاي لمدة حوالي دقيقة واحدة. نظرًا لأن أوراق شاي جافا رقيقة، يُفضل عمومًا وقت نقع أقصر.
التقديم: بعد النقع، اسكبي الشاي في الأكواب. يمكنك إضافة الحليب أو السكر إذا رغبتِ.
كيفية تحضير شاي جافا للشاي المثلج:
كمية أوراق الشاي: ضعي أوراق الشاي في إبريق الشاي. استخدمي حوالي ملعقة صغيرة (حوالي 2.5 جرام) من أوراق الشاي وأعدي حوالي 80 مل من الماء.
النقع: اسكبي الماء فوق أوراق الشاي وانقعي لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق، وهو تقريبًا ضعف الوقت المستخدم للتحضير الساخن.
التبريد السريع: بعد النقع مباشرة، أضيفي الثلج بما يعادل وزن الماء الساخن لتبريد الشاي بسرعة.
التقديم: اسكبي الشاي المبرد في كأس مليء بالثلج.
ما رأيك في الاستمتاع بالمأكولات الإندونيسية مع شاي جافا في يوم صيفي حار؟
おすすめ記事
最新記事
-
الشاي الأخضر هو الأكثر شرباً في الصين، وليس الشاي أولونغ.
-
هل رائحة أورانج بيكو تشبه البرتقال؟ إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة، أصل الاسم، ودرجات الشاي.
-
ما هو لابسانغ سوشونغ؟ تعرف على الشاي الساحر الذي ألهم إيرل غراي.
著者情報/ teploについて
teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。
お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。
teploのメールマガジンに登録
お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい!そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。
teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。
(※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。
(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。