شاي الشعير، من الأساسيات الصيفية. إنه مشروب مألوف للكثير من اليابانيين. ومع ذلك، قد لا يعرف الكثيرون أن هناك بالفعل أنواعًا مختلفة من شاي الشعير. في هذه المقالة، سنقدم أنواع الشعير المستخدمة في شاي الشعير والاختلافات في نكهاتها.

يمكن تقسيم أنواع الشعير المستخدمة في شاي الشعير إلى الفئات الثلاث التالية:
- الشعير ذو الصفين
- الشعير ذو الستة صفوف
- دموع أيوب (هاتو موقي)
كلا من الشعير ذو الصفين والشعير ذو الستة صفوف هما نوعان من الشعير، وسُميّا بناءً على عدد صفوف الحبوب عند النظر إليهما من الأعلى – صفين للشعير ذو الصفين، وستة صفوف للشعير ذو الستة صفوف. يُعرف الشعير ذو الصفين أيضًا بشعير البيرة، حيث يُستخدم كمادة خام للبيرة والشوچو. يتميز بحبوب أكبر، وغني بالنشا، ومرارته أقل، مما يسمح ل sweetness الشعير بأن تكون أكثر وضوحًا.
بالمقابل، يتميز الشعير ذو الستة صفوف بحبوب أصغر مقارنةً بالشعير ذو الصفين، وهو أعلى في البروتين وأقل في النشا، مما يعطيه نكهة محمصة أقوى. يُستخدم الشعير ذو الستة صفوف بشكل أكثر شيوعًا، بينما يُعتبر شاي الشعير ذو الصفين مخصصًا للذواقين.
أخيرًا، تُعتبر دموع أيوب (هاتو موقي) في الواقع حبة مختلفة عن الشعير. لذا، كنت مترددًا قليلاً في تضمينها كنوع من شاي الشعير، ولكن نظرًا لأنها تُعتبر غالبًا نوعًا من شاي الشعير، فقد قدمتها هنا أيضًا. دموع أيوب هي حبة من نفس عائلة الأعشاب مثل الشعير، لكنها تنتمي إلى جنس Coix. من حيث النكهة، يتمتع شاي دموع أيوب بنكهة محمصة أكثر رقة من شاي الشعير وطعم أخف وأنظف. يقارن بعض الناس طعمه بشاي الهوجيتشا.
ما رأيك في ذلك؟ قد لا تفكر عادةً في الأنواع المختلفة من شاي الشعير، ولكن كما ترى، هناك بالفعل عدة أنواع. في المرة القادمة التي تشتري فيها شاي الشعير، لماذا لا تجرب نوعًا لم تجربه من قبل؟