ما طعم الشاي الكيني؟ استكشاف التاريخ، وملف النكهة، وأفضل طرق التحضير لأكبر مُصدر للشاي في العالم.

عندما تفكر في كينيا، ما الذي يخطر ببالك؟ قد لا يكون الشاي هو أول ما تربطه بهذا البلد. ومع ذلك، فإن زراعة الشاي تحظى بشعبية كبيرة في كينيا، وفي الواقع، فإن البلاد هي أكبر مُصدر للشاي في العالم. في هذه المقالة، سنستكشف تاريخ الشاي الكيني، وخصائصه، وأفضل طرق التحضير.

تاريخ الشاي الكيني

بدأ تاريخ الشاي الكيني في عام 1903 عندما زرع الحكام الاستعماريون البريطانيون شاي الأسام. ولم يصبح زراعة الشاي صناعة مهمة إلا في النصف الثاني من القرن العشرين، بعد أن نالت كينيا استقلالها. بعبارة أخرى، فإن تاريخ الشاي الكيني لا يتجاوز 100 عام، ولكنه أصبح بالفعل أكبر مُصدر للشاي في العالم، مما يدل على نموه اللافت.

ما هو سر نمو الشاي الكيني؟

أحد العوامل الرئيسية وراء النمو السريع للشاي الكيني هو مناخ البلاد. يسمح مناخ كينيا بحصاد الشاي بشكل مستمر على مدار العام، مع استعداد الأوراق الجديدة للجني بعد أسابيع فقط من الحصاد السابق. على سبيل المثال، في اليابان، يتم عادةً إجراء ثلاثة حصادات في السنة (أبريل-مايو، يونيو-يوليو، وأغسطس-سبتمبر)، مع فاصل زمني يتراوح بين شهر إلى شهرين بين كل حصاد. بالإضافة إلى ذلك، في شرق آسيا، بما في ذلك اليابان، لا يتم حصاد الشاي خلال فصل الشتاء.

مقارنةً بذلك، يُعتبر مناخ كينيا استثنائيًا، مما يتيح الحصاد كل بضعة أسابيع على مدار العام. ومن المزايا الأخرى أنه، بسبب تاريخ صناعة الشاي القصير، استطاعت كينيا اعتماد أحدث معدات معالجة الشاي. تستخدم البلاد آلات CTC (سحق، تمزق، تجعيد) لمعالجة كميات كبيرة من أوراق الشاي التي تُحصد طوال العام بكفاءة. ونتيجة لذلك، يتم معالجة معظم الشاي الكيني بطريقة CTC، مما ينتج عنه أوراق شاي مستديرة.

خصائص وملف نكهة الشاي الكيني

يشتهر الشاي الكيني بجسمه القوي، وقابضيته، ورائحته المنعشة. بينما يشترك في بعض السمات مع الشاي السيلاني، إلا أن الشاي الكيني يتميز بقابضية أقل ونكهة أكثر توازنًا وخفة. لون مشروب الشاي هو برتقالي عميق، مما يجعله مثاليًا للشاي المثلج. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن الشاي الكيني يُعالج غالبًا باستخدام طريقة CTC، فإنه يمكن تحضيره بسرعة، مما يوفر نكهة قوية. وهذا يجعله قاعدة شائعة لأكياس الشاي.

أفضل طرق تحضير الشاي الكيني

للاستمتاع بخصائص الشاي الكيني بشكل كامل، إليك أفضل طرق التحضير لكل من الشاي الساخن والمثلج. اختر الطريقة التي تناسب مزاجك أو المناسبة.

كيفية تحضير الشاي الكيني الساخن:

1. تحضير الماء: اغلي الماء. صب الماء المغلي في إبريق الشاي لتسخينه، ثم تخلص من الماء قبل التحضير. هذه الخطوة الإضافية تساعد في تحضير الشاي بشكل أكثر فعالية.
2. قياس أوراق الشاي: أضف أوراق الشاي إلى إبريق الشاي. القاعدة هي ملعقة صغيرة (حوالي 2.5 جرام) لكل كوب (حوالي 150 مل).
3. إضافة الماء الساخن: صب الماء المغلي فوق أوراق الشاي وغطيه بغطاء.
4. مدة النقع: انقع لمدة 1-2 دقيقة. نظرًا لأن الشاي الكيني غالبًا ما يُعالج بطريقة CTC، فإنه ينقع بسرعة ويوفر نكهة قوية.
5. التقديم: بعد النقع، صب الشاي في كوب. يمكنك الاستمتاع به كما هو أو إضافة الحليب والسكر إذا رغبت.

كيفية تحضير الشاي الكيني المثلج:

1. قياس أوراق الشاي: أضف أوراق الشاي إلى إبريق الشاي. استخدم ملعقة صغيرة (حوالي 2.5 جرام) من أوراق الشاي لكل 80 مل من الماء.
2. النقع: صب الماء الساخن فوق الأوراق وانقع لمدة 5-6 دقائق تقريبًا، وهو ما يعادل ضعف الوقت المستخدم للشاي الساخن.
3. التبريد السريع: بعد النقع مباشرة، أضف ثلجًا يعادل وزن الماء لتبريد الشاي بسرعة.
4. التقديم: صب الشاي المبرد فوق الثلج في كوب، وهو جاهز للاستمتاع.

الشاي الكيني متعدد الاستخدامات ويمكن الاستمتاع به مباشرة أو مع الحليب. جربه واكتشف نكهته الغنية!