क्या चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है? कैफीन के बारे में शहरी किंवदंतियों की जांच करना।

क्या आपने कभी सुना है कि “चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है”? जब मैंने यह सुना, तो मैं आधा हैरान और आधा संदेह में था। इसलिए, इस लेख में, मैं डेटा का उपयोग करके इस सिद्धांत को उजागर करूंगा कि “चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है।”

इस बार, शिक्षा, संस्कृति, खेल, विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय से। जापान में खाद्य संघटन की मानक तालिकाओं का 2020 संस्करण (8वाँ संशोधन), पूर्ण संस्करण जापान में खाद्य संघटन की मानक तालिकाओं, 2020 संस्करण (8वाँ संशोधन) का संदर्भ लिया गया। तालिका से निकाले गए आंकड़े इस प्रकार हैं।

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क्या आपने कभी सुना है कि “चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है”? जब मैंने पहली बार यह सुना, तो मैं आधा हैरान और आधा संदेह में था। इसलिए, इस लेख में, मैं डेटा का उपयोग करके इस सिद्धांत का विश्लेषण करूंगा कि “चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है।”

इस बार, मैंने “जापान में खाद्य संघटन की मानक तालिकाएँ, 2020 संस्करण (8वाँ संशोधन)” का संदर्भ लिया। तालिका से निकाले गए आंकड़े इस प्रकार हैं:

• कॉफी अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.06ग्राम (निकासी विधि: 10ग्राम कॉफी पाउडर / 150मिलीलिटर गर्म पानी)
• ग्योकोरो अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.16ग्राम (निकासी विधि: 10ग्राम चाय / 60°C 60मिलीलिटर, 2.5 मिनट)
• सेनचा अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.02ग्राम (निकासी विधि: 10ग्राम चाय / 90°C 430मिलीलिटर, 1 मिनट)
• कामैरीचा अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.01ग्राम (निकासी विधि: 10ग्राम चाय / 90°C 430मिलीलिटर, 1 मिनट)
• बंचा अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.01ग्राम (निकासी विधि: 15ग्राम चाय / 90°C 650मिलीलिटर, 0.5 मिनट)
• होजीचा अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.02ग्राम (निकासी विधि: 15ग्राम चाय / 90°C 650मिलीलिटर, 0.5 मिनट)
• ऊलोंग चाय अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.02ग्राम (निकासी विधि: 15ग्राम चाय / 90°C 650मिलीलिटर, 0.5 मिनट)
• काले चाय अर्क में 100ग्राम कैफीन सामग्री: 0.03ग्राम (निकासी विधि: 5ग्राम चाय / 360मिलीलिटर गर्म पानी, 1.5 से 4 मिनट)

यह डेटा बहुत दिलचस्प है। सबसे पहले, यह प्रभावशाली है कि शिक्षा, संस्कृति, खेल, विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय (MEXT) ने चाय को इतनी बारीकी से वर्गीकृत किया है, प्रत्येक प्रकार को उनकी विशेषताओं को उजागर करने वाले शर्तों के तहत निकाला है, घटकों का विश्लेषण किया है, और परिणाम प्रकाशित किए हैं। जबकि सेनचा और काले चाय के बीच भिन्नता समझना आसान हो सकता है, सेनचा और कामैरीचा को अलग-अलग परीक्षण करना चाय प्रेमियों की गहरी सराहना को दर्शाता है।

परिणाम पर लौटते हुए, विश्लेषण दर्शाता है कि सभी चाय, ग्योकोरो को छोड़कर, में कॉफी से कम कैफीन होता है। चलिए ग्योकोरो पर थोड़ा गहराई से विचार करते हैं, जिसमें कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन होता है। निकासी विधि में 60°C पर 60मिलीलिटर पानी का उपयोग करते हुए 2.5 मिनट के लिए 10ग्राम चाय शामिल है। यह विधि “शिज़ुकू चाय” के रूप में जानी जाती है, जहां ग्योकोरो की संक्षिप्त सार का आनंद लेने का उद्देश्य होता है। चाय की पत्तियाँ निकासी के दौरान पानी अवशोषित कर लेती हैं, इसलिए वास्तविक मात्रा लगभग 20-30मिलीलिटर होती है। यह एक बहुत ही केंद्रित चाय है, जिसे कॉफी की शर्तों में ए스प्रेसो के समान माना जा सकता है।

ग्योकोरो की तुलना कॉफी से “100ग्राम में कैफीन सामग्री” के आधार पर करने से व्यावहारिक उपभोग विधियों में भिन्नता उत्पन्न होती है। “300मिलीलिटर ए스प्रेसो की तुलना 300मिलीलिटर कॉफी से” अवास्तविक लगती है। ग्योकोरो की विशेष तैयारी परिणामों में कुछ असुविधा प्रस्तुत करती है।

यह डेटा शायद इस सिद्धांत को जन्म दे सकता है कि “चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है।” यह सिद्धांत मान्य है यदि आप ग्योकोरो (जैसे शिज़ुकू चाय) को कॉफी की समान मात्रा में तुलना करें। हालांकि, दैनिक जीवन में सामान्य उपभोग की मात्रा को देखते हुए, कॉफी आमतौर पर अधिक कैफीन होती है। अन्य सभी प्रकार की चाय में कैफीन कम होता है।

इसलिए, किसी को यह कहते हुए उचित प्रतिक्रिया होगी कि “चाय में कॉफी से अधिक कैफीन होता है”:

“यह ग्योकोरो के लिए सच है। हालांकि, ग्योकोरो की तुलना कॉफी से करना कुछ हद तक अवास्तविक है क्योंकि ग्योकोरो बहुत केंद्रित है, जैसे कि एसप्रेसो। आप 300मिलीलिटर एसप्रेसो को उस तरह से नहीं पीएंगे जैसे कॉफी। वास्तविक कैफीन की मात्रा पर विचार करते हुए, सामान्यतः कॉफी में अधिक कैफीन होता है। इसके अलावा, अन्य सभी प्रकार की चाय में कैफीन कम होता है।”

जबकि डेटा महत्वपूर्ण है, इसके संदर्भ को समझना अधिक अंतर्दृष्टि प्रदान करता है। इस खोज में, मुझे शिक्षा, संस्कृति, खेल, विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय की चाय के प्रति निष्ठा और उनके विस्तृत दृष्टिकोण से वास्तव में प्रभावशाली लगा। विस्तृत विभाजन और सटीक डेटा ने मूल्यवान शिक्षण प्रदान किया।

इस लेख के लिए यही सब है। भविष्य में चाय से संबंधित और सिद्धांतों का विश्लेषण करने की प्रतीक्षा कर रहा हूँ।