1.0Teplohttps://teplotea.com/en/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="lO7cvRY5Y4"><a href="https://teplotea.com/en/blogs/">Blogs</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://teplotea.com/en/blogs/embed/#?secret=lO7cvRY5Y4" width="600" height="338" title="“Blogs” — Teplo" data-secret="lO7cvRY5Y4" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! 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//# sourceURL=https://teplotea.com/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> ラプサンスーチョンってなに？アールグレイの起源とされる魅惑の紅茶 ラプサンスーチョン（正山小種）は、その独特なスモーキーな香りで知られる中国の紅茶です。しかし、この紅茶の魅力はスモーキーな香りだけではありません。今回は、ラプサンスーチョンの特長、そのスモーキーな香りの由来、さらにアールグレイが誕生する流れについてご紹介します。 ラプサンスーチョンの特長 ラプサンスーチョンは、中国福建省の武夷山（ぶいさん）地区で生産される紅茶で、非常に独特なスモーキーな香りが特徴です。このスモーキーな香りは、松の木を燃やして乾燥させる過程で付けられたものです。 独特なスモーキーな香りの由来 ラプサンスーチョンのスモーキーな香りは、偶然から生まれたものでした。茶葉を乾燥させる過程で松の木を燃やして発生した煙が茶葉に染み込み、その結果、スモーキーなフレーバーが生まれました。この製法はその後意図的に取り入れられ、ラプサンスーチョンの特徴として定着しました。 ラプサンスーチョンに感じる龍眼の香り ラプサンスーチョンには、もう一つの重要な香りとして「龍眼（ろんがん）」の香りがあります。龍眼は、ライチや桃を思わせる甘くフルーティーな香りで、これは松の木からではなく、茶葉そのものからくる香りです。この独特な香りは、ラプサンスーチョンを他の紅茶と区別する重要な要素となっています。 実は、高級な中国茶には、龍眼やライチ、桃を思わせる香りを持つものが存在します。その代表格が「鳳凰単欉（ほうおうたんそう）」と呼ばれる高級中国茶です。このお茶については、また別の記事で詳しくご紹介したいと思います。 アールグレイが誕生する流れ アールグレイの誕生には、ラプサンスーチョンが深く関わっています。19世紀のイギリスで、ラプサンスーチョンの茶葉由来の龍眼の香りを再現しようとする試みがありました。しかし、イギリスには龍眼がなかったため、それに似た香りとしてベルガモットが使用されました。 ベルガモットは柑橘系の香りであり、龍眼の香りと似ているかどうかは微妙なところですが、驚くべきことにこの香りが紅茶と抜群に相性が良かったのです。こうして、ベルガモットを使ったフレーバードティーが作られ、「アールグレイ」として知られるようになったのです。 筆者自身、ラプサンスーチョンはスモーキーな香りが特長で、アールグレイは柑橘系の香りが特長なので、両者の繋がりに納得感を見出すことができなかった経験があります。しかし、深掘りしてみると、実はラプサンスーチョンの茶葉の実力から発揮されていた龍眼のフルーツ香が橋渡しとなり、フルーツの香りがつけられたのですね。 ラプサンスーチョンの楽しみ方 ラプサンスーチョンは、ストレートで楽しむのが一般的ですが、スモークサーモンやチェダーチーズといったスモーキーなフードと一緒に楽しむと、さらにその風味が引き立ちます。また、チョコレートとの相性も抜群です。スモーキーな香りとチョコレートがマリアージュして、少し大人なチョコレートの時間を演出します。ウィスキーのようなスモーキーな香りが好きな人は、休肝日にラプサンスーチョンをチョイスしてみるのもおすすめです。 ラプサンスーチョン（正山小種）の独特な魅力とその歴史的背景を知と、紅茶の世界がさらに広がりますね。アールグレイやラプサンスーチョンを手に取る際には、その歴史に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。 おすすめ記事 最新記事 著者情報/ teploについて teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。 お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。 teploのメールマガジンに登録 お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい！そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。 (※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。 ダージリンのアールグレイってありえるの？ お茶の名前の知識から自家製アールグレイの豆知識までご紹介 アールグレイといえば、その爽やかなベルガモットの香りが特徴のフレーバードティーとして、世界中で広く愛されています。しかし、「ダージリンのアールグレイ」という名前を耳にすると、少し不思議に感じる方もいるかもしれません。これは、ダージリンとアールグレイが、それぞれ別のお茶として販売されることが多いためです。この記事では、そんなちょっとした不思議にお答えしていきます。 ダージリンとアールグレイ、それぞれの意味 まず、「ダージリン」はインドの西ベンガル州にある地域の名前であり、この地域で生産される紅茶が「ダージリンティー」と呼ばれます。ダージリンティーは、その独特の香りと渋み、そして「紅茶のシャンパン」とも称される洗練された味わいが特徴です。通常、ダージリン紅茶は無着香で、その繊細な香りを楽しまれることが多い紅茶です。 一方、「アールグレイ」は特定の産地を指す名前ではなく、紅茶にベルガモットオイルを加えたフレーバードティーを指します。通常、アールグレイとして販売されている紅茶には茶葉の産地が記載されることが少なく、これは「アールグレイ」という言葉だけで、その香りの特徴が十分に伝わるためです。このため、「アールグレイ」と聞くと多くの人がベルガモットの香りを連想しますが、どの茶葉が使われているかについてはあまり意識されないことが多いのです。 ダージリンのアールグレイは可能？ 「ダージリンのアールグレイ」とは、ダージリンで生産された茶葉にベルガモットオイルを加えた紅茶を意味します。ダージリンの持つフローラルな香りと、ベルガモットの爽やかな柑橘系の香りが調和することで、ユニークなフレーバードティーが生まれます。ダージリン紅茶というと無着香の繊細な香りのお茶というイメージが強いため、ダージリンのアールグレイは少し見慣れない表現かもしれませんが、実際にはよく知られた組み合わせであり、確かに存在する紅茶のスタイルです。 ダージリンのアールグレイに近い組み合わせとしては、「セイロンのアールグレイ」や「アッサムのアールグレイ」が挙げられます。これらも異なる地域で生産された紅茶をベースに、ベルガモットの香りを付けたもので、広く流通しています。 豆知識：自家製アールグレイティーの作り方 ここで一つ、アールグレイを自宅で簡単に楽しむ方法を紹介します。実は、食用のアールグレイエキスやベルガモットオイルが市販されているのをご存知でしょうか？このオイルを、普段飲んでいる無着香の茶葉に1滴垂らしてからお茶を入れると、自家製の美味しいアールグレイ紅茶を楽しむことができます。自分好みの濃さや香りを調整できるため、お手軽にアールグレイの魅力を味わうことができますよ。 このように、「ダージリンのアールグレイ」という表現は、少し珍しく感じられるかもしれませんが、紅茶の世界では確かに存在するものです。次回、アールグレイを選ぶ際には、お茶の産地もチェックしてみると面白いかもしれません。また、興味のある方は自家製アールグレイも試してみてください。来客時に自家製アールグレイを作るのはちょっと粋でかっこ良いですし、一つの茶葉から様々な楽しみ方が選べるので便利ですよ！ おすすめ記事 最新記事 著者情報/ teploについて teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。 お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。 teploのメールマガジンに登録 お茶に関する旬な情報や豆知識を漏れなく受け取りたい！そんな方は以下の登録フォームでメールアドレスをご登録ください。teploから最新の情報をメールマガジンでお送りいたします。 (※1) プライバシーポリシーを必ずお読みいただき、ご同意の上、登録してください。(※2) info@load-road.comおよびhello.japan@load-road.comからのメールが受信できるようにご設定ください。 teploがインフューザーを回転させる理由 インフューザーが回転してゆっくりとお茶が抽出されていく様子は、teploティーポットの特徴的な動きで、テレビなどで取り上げられることも多いシーンの一つです。では、なぜteploはインフューザーを回転させてお茶を抽出するのか、、この記事では回転抽出システムの背景にあるteploのこだわりをご紹介いたします。 teplo以外のお茶の抽出機械は、茶葉が入ったバスケットが上下運動をする「昇降式」や、お湯を茶葉の上からシャワーのように注ぐ「シャワー式」等を採用しています。私たちは、プロが急須でお茶を淹れ、湯呑みにお茶を注ぐ際に手首を使って回転させながらお茶を淹れていることにヒントを得ました。美味しいお茶を抽出する最後の決め手になっているのが、回転動作だったのです。お茶のプロが入れるような美味しいお茶をteploでも抽出したい。そんな想いから、私たちは回転式の抽出システムの開発を開始しました。 最高に美味しいお茶を淹れるために開発を開始した回転抽出システムは、３年以上の開発を経て、teploティーポットに搭載され、回転式の新しい抽出システムは日本とアメリカで特許を取得しました。 このようにさまざまな形状のプロトタイプを製作し、検証を行いながら現在のインフューザーの形状にたどり着いています。美味しいお茶を目指して開発された特許技術「回転式抽出システム」で抽出されたteploのお茶を、ぜひお楽しみください。 … Read More »https://teplotea.com/wp-content/uploads/david-bole-EmIlqpL_Zqw-unsplash-scaled.jpg