{"id":22757,"date":"2022-09-05T03:30:04","date_gmt":"2022-09-05T03:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/teplotea.com\/gyokuro-kabuse-sencha-difference\/"},"modified":"2024-10-06T15:19:27","modified_gmt":"2024-10-06T15:19:27","slug":"gyokuro-kabuse-sencha-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teplotea.com\/de\/gyokuro-kabuse-sencha-difference\/","title":{"rendered":"Was sind die Unterschiede zwischen Gyokuro, Kabusecha und Sencha? Ein klarer Leitfaden zu ihren Unterschieden und wie man sie k\u00f6stlich genie\u00dfen kann."},"content":{"rendered":"

In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen Gyokuro, Kabusecha und Sencha klar erl\u00e4utern sowie erkl\u00e4ren, wie man jeden von ihnen k\u00f6stlich zubereitet.<\/p>

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Zuerst schauen wir uns die Unterschiede zwischen ihnen an.<\/p>

Wie auf dem obigen Foto zu sehen ist, wachsen Teebl\u00e4tter kr\u00e4ftig, wenn sie ausreichend Sonnenlicht ausgesetzt sind. Der Tee wird aus diesen gut gewachsenen Bl\u00e4ttern hergestellt, aber die Dauer des „Bedeckungsprozesses“ vor der Ernte unterscheidet sich f\u00fcr Sencha, Kabusecha und Gyokuro.<\/p>

Der Bedeckungsprozess umfasst das Platzieren eines Tuchs namens „Kanreisha“ \u00fcber den Teebl\u00e4ttern vor der Ernte, um Sonnenlicht zu blockieren. Unter den Komponenten, die den Geschmack des Tees ausmachen \u2013 Umami, S\u00fc\u00dfe, Astringenz und Bitterkeit \u2013 werden Umami und S\u00fc\u00dfe von einer Aminos\u00e4ure namens Theanin produziert, w\u00e4hrend Astringenz und Bitterkeit von Catechinen und Koffein stammen. Tats\u00e4chlich verwandelt sich Theanin in Catechine, wenn Teebl\u00e4tter Sonnenlicht ausgesetzt sind, was Astringenz und Bitterkeit erh\u00f6ht.<\/p>

Durch das Blockieren von Sonnenlicht w\u00e4hrend des vor der Ernte stattfindenden Bedeckungsprozesses wird daher die Menge an Catechinen (die Astringenz und Bitterkeit verursachen) reduziert, was zu Teebl\u00e4ttern mit h\u00f6heren Mengen an Theanin (das zur S\u00fc\u00dfe und Umami beitr\u00e4gt) f\u00fchrt.<\/p>

Die Dauer des Bedeckungsprozesses betr\u00e4gt etwa 20 bis 30 Tage f\u00fcr Gyokuro, 3 bis 10 Tage f\u00fcr Kabusecha, und Sencha wird \u00fcberhaupt nicht bedeckt. Folglich hat Gyokuro ein st\u00e4rkeres Umami und S\u00fc\u00dfe, Sencha eine scharfe Astringenz und Bitterkeit, und Kabusecha produziert einen Tee mit einem Geschmacksprofil, das irgendwo zwischen Gyokuro und Sencha liegt.<\/p>

Das oben Genannte erkl\u00e4rt die Unterschiede und Eigenschaften in den Produktionsprozessen von Gyokuro, Kabusecha und Sencha.<\/p>

Als N\u00e4chstes m\u00f6chten wir die besten Methoden zur Zubereitung jedes Teetyps mit einer Teekanne vorstellen. Die unten aufgef\u00fchrten Braubedingungen sind Richtlinien f\u00fcr die erste Infusion.<\/p>

Wie man Gyokuro zubereitet:<\/strong><\/p>