Trinke keinen Tee, der über Nacht stehen gelassen wurde.
Sind Sie mit dem Sprichwort „Trinken Sie keinen Tee, der über Nacht stehen geblieben ist“ vertraut? In diesem Artikel wird die Bedeutung des Sprichworts „Trinken Sie keinen Tee, der über Nacht stehen geblieben ist“ erläutert.
Der Begriff „yoshiboshi“ bedeutet „über Nacht“, und in diesem Kontext bezieht er sich auf Teeblätter. „Trinken Sie keinen Tee, der über Nacht stehen geblieben ist“ bedeutet also, dass Sie keinen Tee trinken sollten, der aus Teeblättern zubereitet wurde, die eine Nacht lang stehen gelassen wurden.
Dieses Sprichwort wird als Teil traditioneller Weisheit weitergegeben, und es gibt wissenschaftliche Belege, die es unterstützen. Die Verderbnis (oder Zersetzung) von Teeblättern wird durch Mikroorganismen verursacht, die Proteine abbauen, was zu einer Verschlechterung führt. Catechine, die antimikrobielle Eigenschaften haben, sind wasserlöslich und gehen beim Aufbrühen aus den Teeblättern in das Wasser über, während die Proteine unlöslich bleiben und in den Teeblättern verbleiben, auch nach dem Aufbrühen.
Darüber hinaus proliferieren Mikroorganismen explosionsartig, wenn sie die drei wesentlichen Elemente haben: Nährstoffe, Temperatur und Feuchtigkeit. Sobald heißes Wasser zu den Teeblättern hinzugefügt wird, enthalten sie Proteine (Nährstoffe), Feuchtigkeit und befinden sich bei einer optimalen Temperatur, was sie anfällig für Verderb macht.
Teeblätter, die lange Zeit stehen gelassen wurden, können verdorben und oxidiert sein, was ihren Geschmack beeinträchtigt. Daher ist es am besten, frische Teeblätter für Ihren nächsten Aufguss zu verwenden.
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