Was ist Lapsang Souchong? Lernen Sie den charmanten Tee kennen, der Earl Grey inspiriert hat

Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) ist ein chinesischer Schwarztee, der für sein markantes rauchiges Aroma bekannt ist. Doch der Reiz dieses Tees beschränkt sich nicht nur auf sein rauchiges Aroma. In diesem Artikel werden wir die einzigartigen Eigenschaften von Lapsang Souchong, die Herkunft seines rauchigen Aromas und seine Rolle bei der Entstehung von Earl Grey Tee diskutieren.

Eigenschaften von Lapsang Souchong

Lapsang Souchong wird in der Wuyi-Bergregion der chinesischen Provinz Fujian produziert. Das markanteste Merkmal dieses Tees ist sein einzigartiges rauchiges Aroma, das durch das Trocknen der Teeblätter über brennendem Kiefernholz erreicht wird.

Herkunft des Rauchigen Aromas

Das rauchige Aroma von Lapsang Souchong entstand ursprünglich durch einen Unfall. Während des Trocknungsprozesses drang der Rauch des brennenden Kiefernholzes in die Teeblätter ein und verlieh ihnen einen rauchigen Geschmack. Diese Methode wurde später absichtlich übernommen und wurde zu einem wesentlichen Merkmal von Lapsang Souchong.

Litschis ähnliches Aroma von Lapsang Souchong

Neben dem rauchigen Aroma weist Lapsang Souchong auch ein weiteres wichtiges Aroma auf, das als „Longan“-Aroma bekannt ist. Die Süße und der fruchtige Duft von Longan erinnern an Litschi und Pfirsich und stammen von den Teeblättern selbst, nicht vom Kiefernrauch. Dieses einzigartige Aroma hebt Lapsang Souchong von anderen Tees ab.

Tatsächlich haben viele hochwertige chinesische Tees Aromen, die Longan, Litschi oder Pfirsich ähneln. Ein herausragendes Beispiel ist der Premium-Chinesische Tee namens „Phoenix Dan Cong.“ Ich plane, diesen Tee in einem anderen Artikel näher zu besprechen.

Wie Earl Grey Tee Entstand

Die Entstehung von Earl Grey Tee ist eng mit Lapsang Souchong verbunden. Im England des 19. Jahrhunderts versuchte man, das longanartige Aroma der Teeblätter von Lapsang Souchong nachzuahmen. Da Longan jedoch in England nicht erhältlich war, wurde Bergamot als Ersatz verwendet.

Bergamot, dessen zitrusartiges Aroma nicht mit Longan identisch ist, harmonierte wunderbar mit dem Tee. Dies führte zur Schaffung eines aromatisierten Tees mit Bergamot, der als „Earl Grey“ bekannt wurde.

Persönlich fiel es mir anfangs schwer, die Verbindung zwischen Lapsang Souchong, bekannt für sein rauchiges Aroma, und Earl Grey, berühmt für seinen zitrusartigen Duft, zu verstehen. Bei näherer Betrachtung erkannte ich jedoch, dass das fruchtige Aroma von Longan, das in den Teeblättern von Lapsang Souchong enthalten ist, als Brücke dient, die zur Hinzufügung fruchtiger Aromen führt.

Wie man Lapsang Souchong Genießen Kann

Lapsang Souchong wird typischerweise pur genossen, aber die Kombination mit geräucherten Lebensmitteln wie geräuchertem Lachs oder Cheddar-Käse kann seinen Geschmack verstärken. Er passt auch wunderbar zu Schokolade. Die Kombination aus rauchigem Tee und Schokolade bietet ein etwas verfeinertes Schokoladenerlebnis. Für diejenigen, die das rauchige Aroma von Whiskey mögen, kann Lapsang Souchong an einem alkoholfreien Abend eine angenehme Alternative sein.

Das Verständnis des einzigartigen Reizes und der historischen Hintergründe von Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) kann Ihre Wertschätzung für die Welt des Tees vertiefen. Das nächste Mal, wenn Sie eine Tasse Earl Grey oder Lapsang Souchong genießen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über seine reiche Geschichte nachzudenken.