Hat Tee mehr Koffein als Kaffee? Eine Untersuchung der urbanen Legenden über Koffein.

Hast du jemals jemanden sagen hören: „Tee hat mehr Koffein als Kaffee“? Als ich das hörte, war ich halb überrascht und halb skeptisch. In diesem Artikel werde ich also Daten verwenden, um die Theorie zu entwirren, dass „Tee mehr Koffein hat als Kaffee“.

Diesmal vom Ministerium für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie. Die 2020 Edition (8. Überarbeitung) der Standardtabelle zur Lebensmittelzusammensetzung in Japan, vollständige Version. Ich habe auf die Standardtabellen zur Lebensmittelzusammensetzung in Japan, 2020 Edition (8. Überarbeitung), verwiesen. Die aus der Tabelle entnommenen Zahlen sind wie folgt.

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Hast du schon einmal gehört, dass jemand sagt: „Tee hat mehr Koffein als Kaffee“? Als ich das zum ersten Mal hörte, war ich halb überrascht und halb skeptisch. In diesem Artikel werde ich daher die Theorie, dass „Tee mehr Koffein hat als Kaffee“, mithilfe von Daten analysieren.

Diesmal habe ich auf die „Standardtabellen zur Lebensmittelzusammensetzung in Japan, 2020 Edition (8. Überarbeitung)“ verwiesen. Die aus der Tabelle entnommenen Zahlen sind wie folgt:

• Koffeingehalt in 100 g Kaffeeextrakt: 0,06 g (Extraktionsmethode: 10 g Kaffeepulver / 150 mL heißes Wasser)
• Koffeingehalt in 100 g Gyokuro-Extrakt: 0,16 g (Extraktionsmethode: 10 g Tee / 60 °C 60 mL, 2,5 Minuten)
• Koffeingehalt in 100 g Sencha-Extrakt: 0,02 g (Extraktionsmethode: 10 g Tee / 90 °C 430 mL, 1 Minute)
• Koffeingehalt in 100 g Kamairicha-Extrakt: 0,01 g (Extraktionsmethode: 10 g Tee / 90 °C 430 mL, 1 Minute)
• Koffeingehalt in 100 g Bancha-Extrakt: 0,01 g (Extraktionsmethode: 15 g Tee / 90 °C 650 mL, 0,5 Minute)
• Koffeingehalt in 100 g Hojicha-Extrakt: 0,02 g (Extraktionsmethode: 15 g Tee / 90 °C 650 mL, 0,5 Minute)
• Koffeingehalt in 100 g Oolongtee-Extrakt: 0,02 g (Extraktionsmethode: 15 g Tee / 90 °C 650 mL, 0,5 Minute)
• Koffeingehalt in 100 g Schwarztee-Extrakt: 0,03 g (Extraktionsmethode: 5 g Tee / 360 mL heißes Wasser, 1,5 bis 4 Minuten)

Das sind sehr interessante Daten. Zunächst einmal ist es beeindruckend, dass das Ministerium für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie (MEXT) Tee so fein klassifiziert hat, jede Sorte unter Bedingungen extrahiert hat, die die Eigenschaften ihres Geschmacks zur Geltung bringen, die Bestandteile analysiert hat und die Ergebnisse veröffentlicht hat. Während es einfach erscheinen mag, zwischen Sencha und Schwarztee zu unterscheiden, zeigt die Trennung und Prüfung von Sencha und Kamairicha eine tiefe Wertschätzung für Tee von Enthusiasten.

Wenn wir zu den Ergebnissen zurückkehren, zeigt die Analyse, dass alle Tees außer Gyokuro weniger Koffein als Kaffee enthalten. Lassen Sie uns ein wenig tiefer in Gyokuro eintauchen, das mehr Koffein als Kaffee hat. Die Extraktionsmethode besteht darin, 60 mL Wasser bei 60 °C für 2,5 Minuten mit 10 g Tee zu verwenden. Diese Methode ist als „Shizuku-Tee“ bekannt, bei der das Ziel darin besteht, das konzentrierte Wesen von Gyokuro zu genießen. Da die Teeblätter während der Extraktion Wasser aufnehmen, beträgt die tatsächliche Menge an extrahierbarem Flüssigkeitsvolumen etwa 20–30 mL. Dies ist ein sehr konzentrierter Tee, ähnlich einem Espresso in Bezug auf Kaffee.

Gyokuro mit Kaffee basierend auf „Koffeingehalt pro 100 g“ zu vergleichen, führt zu einer Diskrepanz mit praktischen Verbrauchsmethoden. „300 mL Espresso mit 300 mL Kaffee“ zu vergleichen, erscheint unrealistisch. Die spezielle Zubereitung von Gyokuro führt zu einer gewissen Unannehmlichkeit in den Ergebnissen.

Diese Daten könnten zur Theorie geführt haben, dass „Tee mehr Koffein als Kaffee hat.“ Die Theorie ist gültig, wenn Sie Gyokuro (zubereitet wie Shizuku-Tee) in der gleichen Menge wie Kaffee vergleichen. Wenn man jedoch die typischen Verbrauchsmengen im täglichen Leben betrachtet, hat Kaffee normalerweise mehr Koffein. Alle anderen Teesorten haben weniger Koffein als Kaffee.

Daher wäre eine angemessene Antwort auf jemanden, der sagt: „Tee hat mehr Koffein als Kaffee“:

„Das stimmt für Gyokuro. Allerdings ist der Vergleich von Gyokuro mit Kaffee etwas unrealistisch, da Gyokuro sehr konzentriert ist, ähnlich wie Espresso. Man würde nicht 300 mL Espresso trinken, wie man es mit Kaffee tun würde. Wenn man die tatsächliche Menge an konsumiertem Koffein berücksichtigt, hat Kaffee im Allgemeinen mehr. Zudem haben alle anderen Teesorten weniger Koffein als Kaffee.“

Während Daten entscheidend sind, offenbart das Verständnis ihres Kontexts mehr Erkenntnisse. In dieser Erkundung fand ich die Hingabe des Ministeriums für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie für Tee und ihren detaillierten Ansatz wirklich beeindruckend. Die detaillierte Aufschlüsselung und genauen Daten haben wertvolle Einblicke gegeben.

Das ist alles für diesen Artikel. Ich freue mich darauf, in Zukunft weitere theorethische Analysen über Tee durchzuführen.