ماذا يعني “لا تشرب الشاي الذي تُرك طوال الليل”؟
هل أنت على دراية بالمقولة “لا تشرب الشاي الذي تُرك طوال الليل”؟ يوضح هذا المقال معنى المقولة “لا تشرب الشاي الذي تُرك طوال الليل”.
المصطلح “يوشيبوشي” يعني “بين عشية وضحاها”، وفي هذا السياق يشير إلى أوراق الشاي. لذا، فإن المقولة “لا تشرب الشاي الذي تُرك طوال الليل” تعني أنه لا ينبغي شرب الشاي المصنوع من أوراق الشاي التي تُركت لمدة ليلة واحدة.
تم تمرير هذه المقولة كقطعة من الحكمة التقليدية، وهناك أدلة علمية تدعمها. تلف أوراق الشاي يحدث بسبب الكائنات الدقيقة التي تحلل البروتينات، مما يؤدي إلى تدهور الأوراق. الكاتيكينات، التي تمتلك خصائص مضادة للميكروبات، تذوب في الماء وتُرشح من أوراق الشاي عند تخميرها، بينما تبقى البروتينات غير قابلة للذوبان وتظل في أوراق الشاي حتى بعد التخمير.
بالإضافة إلى ذلك، تتكاثر الكائنات الدقيقة بشكل سريع عندما تتوفر لها العناصر الثلاثة الأساسية: المغذيات، درجة الحرارة، والرطوبة. بمجرد إضافة الماء الساخن إلى أوراق الشاي، فإنها تحتوي على البروتينات (المغذيات) والرطوبة وتكون عند درجة حرارة مثالية، مما يجعلها عرضة للتلف.
أوراق الشاي التي تُركت لفترة طويلة قد تكون قد فسدت وتأكسدت، مما يؤثر على نكهتها. لذلك، من الأفضل استخدام أوراق شاي طازجة للتخمير التالي.
おすすめ記事
最新記事
الشاي الأخضر هو الأكثر شرباً في الصين، وليس الشاي أولونغ.
هل رائحة أورانج بيكو تشبه البرتقال؟ إجابات بسيطة للأسئلة الشائعة، أصل الاسم، ودرجات الشاي.
ما هو لابسانغ سوشونغ؟ تعرف على الشاي الساحر الذي ألهم إيرل غراي.
著者情報/ teploについて
teploは「美味しいお茶を世界中に届ける」というミッションを掲げるお茶のブランドです。
お茶メディアの運営、茶葉の買付・販売、お茶の抽出機の開発・販売、飲食店にむけたお茶のメニュー開発・レシピ開発等を総合的にサポートしています。
