شرح شامل لدرجات أوراق الشاي

قد تكون قد صادفت مصطلح “درجة الأوراق” أثناء استمتاعك بالشاي. قد يعرف عشاق الشاي بالفعل، لكن هناك أنواعًا مختلفة من درجات الأوراق، وفهم خصائصها يمكن أن يوسع خياراتك واستمتاعك بالشاي. تقدم هذه المدونة شرحًا واضحًا لدرجات الأوراق الممثلة. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن سحر الشاي، فلا تتردد في قراءتها.

OP (أورانج بيكو)

يشير OP (أورانج بيكو) إلى درجة من أوراق الشاي التي تتراوح حجمها بين 1-2 سم ولها شكل طويل ومجعد بإحكام. مصنوعة من أوراق شابة ناعمة ونهايات، تتميز بمزيج من الأstringency ونكهة لطيفة. من خلال تحضيرها ببطء، يمكنك الاستمتاع بطعمها الرقيق.

من المثير للاهتمام أن “البرتقالي” في أورانج بيكو يشير إلى اللون البرتقالي للشاي المخمر. مصطلح “بيكو” يعود أصله إلى الكلمة الصينية (ديوبكهو)، حيث تشير “بيكو” إلى الغلاف الليفي الدقيق للأغصان الجديدة للشاي. تشير هذه الخاصية النادرة إلى أن الشاي المصنوع من هذه البراعم الشابة الثمينة سينتج مشروبًا بلون برتقالي.

BOP (بيكو المكسور)

يتكون BOP (بيكو المكسور) من أوراق الشاي التي تم قطعها إلى قطع أصغر، تتراوح طولها بين 2-4 مم. نظرًا لأنها مقطعة، يتم استخراج النكهات واللون بشكل أسرع، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهة قوية في وقت أقصر. هذه الدرجة شائعة بشكل خاص في شاي سريلانكا.

قد يوحي مصطلح “المكسور” بأن الأوراق تالفة، لكن في الواقع، يتم قطعها عمدًا إلى قطع أصغر باستخدام آلة دوارة. بعض أنواع الشاي تتذوق بشكل أفضل كـ BOP مقارنةً بـ OP.

BOPF (بيكو المكسور فانيغز)

BOPF (بيكو المكسور فانيغز) هو درجة تشمل قطعًا أصغر من أوراق الشاي، تتراوح حجمها بين 1-2 مم. هذه الأوراق تستخرج نكهات وروائح غنية بسرعة، مما يجعلها شائعة بشكل خاص في أكياس الشاي.

F (فانيغز)

فانيغز هي قطع صغيرة جدًا من أوراق الشاي، تتراوح حجمها بين 0.5-1 مم، وتُصفى من BOPF. يتم تحضيرها بسرعة، مما يوفر نكهة قوية في وقت قصير، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يفضلون الشاي القوي. تُستخدم بشكل أساسي في أكياس الشاي.

D (غبار)

الغبار هو أدق جزيئات أوراق الشاي، أقل من 1 مم. عادةً ما يُستخدم في أكياس الشاي، ويغلي بسرعة كبيرة ويُعرف بنكهته القوية والغنية، مما يجعله مناسبًا بشكل خاص لشاي الحليب.

درجة الأوراق والجودة

بشكل عام، تُباع درجات الأوراق من OP إلى D بأسعار متزايدة، لكن هذا لا يعكس بالضرورة الجودة. أحيانًا، قد يكون سعر BOP أو BOPF أعلى من OP. وذلك لأن درجات الأوراق تشير إلى حجم وشكل الأوراق، وليس الجودة. فهم خصائص كل درجة يمكن أن يساعدك في اختيار الشاي وفقًا لتفضيلاتك الذوقية، مما يعزز تجربتك العامة مع الشاي!